Come fare uno strudel alle verdure

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Uno strudel alle verdure, preparato con una sfoglia croccante. Un piatto sfizioso ottimo per tutta la famiglia.

Uno strudel alle verdure, preparato con una sfoglia croccante. Un piatto sfizioso ottimo per tutta la famiglia.
  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Piatti Unici
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 35 min
  • Vegetarianovegetariana

Lo strudel alle verdure è un piatto sfizioso che si può sfruttare come secondo piatto e anche come pasto completo, soprattutto se abbiamo poco tempo a disposizione.

  • Anzi, per renderlo ancora più sfizioso prepariamo tanti rotolini monoporzione che saranno veramente speciali utilizzando la pasta fillo.

Lo strudel alle verdure raccoglie tante verdure e ortaggi in un sottilissimo strato di pasta sfoglia croccante. Pochi grassi e tanto gusto.

  • Il risultato sarà simile, nella consistenza, agli involtini primavera cinesi, ma la nostra cottura è al forno. Se non trovate la pasta fillo, potete utilizzare la pasta brisée stesa molto sottile.

 

Ingredienti:
  • 1 conf. di pasta fillo
  • 2 porri
  • 1 carota grande
  • 1 zucchina grande
  • 2 foglie di cavolo o sedano rapa
  • 80 g di ricotta
  • 1 cucchiaio di grana grattugiato
  • sale q.b.
  • olio extravergine d'oliva
  • 1 presa di origano tritato

Attrezzi: Placca da forno, carta forno, padella

Procedimento:

  • Accendete il forno a 180°.
  • Mondate e lavate tutte le verdure e tagliatele a julienne o a dadolini piccoli. In una padella mettete a scaldare qualche cucchiaio d'acqua e quando inizia a bollire unite le verdure a fiamma vivace, facendole leggermente appassire e muovendole con un cucchiaio di legno.
  • Togliete dal fuoco, salate e unite la ricotta, il parmigiano, 2 cucchiai di olio, l'origano e mescolate bene.
  • Stendete la pasta fillo tagliando tanti rettangoli grandi circa 20 cm di lunghezza per 10/12 cm., direttamente su un foglio di carta forno grande quanto la placca da forno che userete.
  • Distribuite le verdure su ogni rettangolo, avvolgete la pasta fillo con cura in modo di formare dei rotolini e trasferiteli sulla placca sollevando i lembi della carta forno. Spennellate con poco olio ogni rotolino e infornate.
  • Fate cuocere per 10/15 minuti o fino a quando gli strudel alle verdure saranno ben dorati. Servite accompagnando con una salsina e dell'insalata.

photo credit: © JJAVA - Fotolia.com

Al vapore

Per un sapore più intenso e una consistenza migliore cuocete le verdure al vapore. Bastano 7/10 minuti. 

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