Piatti unici

Come fare i piattini di melanzane e bulgur

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Piatti Unici

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    15 min

  • Tempo cottura

    15 min

  • Tempo totale

    30 min

  • Cucina

    internazionale rivisitata

  • Cottura

    padella senza grassi

Se hai voglia di un piatto sfizioso che si prepara in pochi minuti prova i piattini di melanzane e bulgur, con tante verdure fresche e saporite.

Se hai voglia di un piatto sfizioso che si prepara in pochi minuti prova i piattini di melanzane e bulgur, con tante verdure fresche e saporite.

I piattini di melanzane e bulgur sono un piatto unico semplice e veloce da preparare che mette insieme tante verdure di stagione, erbe e spezie con un piacevole contrasto di crudo e cotto.

I piattini di melanzane e bulgur piacciono anche ai vegetariani e si preparano quasi senza grassi

Se volete sfruttare questa ricetta per un brunch o un aperitivo con gli amici, sistemate i piattini di melanzane su cialde di parmigiano. Non sai come si fanno? Impara a farle facilmente con la nostra ricetta:come si fanno le cialde di parmigiano

Ingredienti

  • 1 melanzana grande
  • 1 carota
  • 10 pomodori pachino
  • 2 cucchiai di piselli
  • 4/5 cucchiai di bulgur
  • olive nere
  • sale e pepe q.b.
  • 1 pizzico di cumino
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • alcune foglie di basilico
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 fetta di cipolla rossa
  • olio extravergine d'oliva

Attrezzi: Padella, terrina

Procedimento:

  • Lavate la melanzana e tagliatela a fette rotonde alte circa 1 cm. Passatele al microonde per 4 minuti oppure in una padella antiaderente, o ancora in teglia ricoperta di carta forno nel forno a 220° fino a quando sono cotte (circa 15 minuti) Devono essere cotte ma non spappolate
  • In una padella grande portate a ebollizione 500 ml di acqua salata con 1 cucchiaio d'olio. Spegnete il fuoco e unite il bulgur. Coprite con un coperchio e lasciate rinvenire per 15/20 minuti
  • Nel frattempo mondate e lavate i pomodorini e la carota, tagliateli a dadini. Mescolateli in una terrina insieme ai piselli, alle olive, prezzemolo e basilico spezzettati, lo spicchio d'aglio intero leggermente schiacciato, la fetta di cipolla intera. Aggiungete sale, pepe e olio, mescolate e lasciate insaporire
  • Quando le melanzane sono pronte sistematele in un piatto. Mescolate il bulgur con le verdure e distribuitelo sulle fette di melanzane, facendo attenzione che l'aglio e la cipolla restino nella terrrina
  • Spolverate i piattini di melanzane e bulgur con un pizzico di cumino e servite