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La Liste 2017: il miglior ristorante del mondo è a Parigi

Nella sua seconda edizione la classifica gastronomica "La Liste" premia lo chef francese Guy Savoy. Quarto Massimo Bottura.
 

Nella sua seconda edizione la classifica gastronomica "La Liste" premia lo chef francese Guy Savoy. Quarto Massimo Bottura.
 

È il ristorante tre stelle Michelin dello chef francese Guy Savoy presso l’Hotel de la Monnai a Parigi il migliore al mondo secondo La Liste 2017.

La classifica francese, giunta alla sua seconda edizione, seleziona in base a un algoritmo le migliori insegne di 135 paesi, sommando con metodo oggettivo i giudizi di oltre 400 guide gastronomiche cartacee e web.

Savoy ottiene un punteggio quasi vicino alla perfezione: 99,75 su 100. Lo seguono il giapponese Kyo Aji (Minato, Giappone) e i due cuochi di Le Bernardin (New York), Maguy Le Coze ed Eric Ripert in terza posizione.

Rispetto allo scorso anno l’Italia fa un salto: rientrano infatti nella top ten due italiani tristellati: l’Osteria Francescana di Massimo Bottura a Modena, che dalla posizione 18 recupera fino a salire al quarto posto e Da Vittorio a Brusaporto (Bergamo), ristorante della famiglia Cerea che si piazza al numero nove dal 90esimo posto di 12 mesi fa.

La Liste è nata lo scorso anno come risposta, da parte dell’Ente del Turismo francese con la collaborazione del Ministero degli Esteri, alla 50 Best Restaurant, che proprio lo scorso giugno ha consegnato a Bottura il titolo di miglior ristorante al mondo.

Nella classifica per paesi l’Italia si posiziona solo al sesto posto con 62 ristoranti (10 in più rispetto all’anno scorso). Il Giappone è al top con 116 indirizzi, seguito da Francia (101), Cina, Stati Uniti (81) e Spagna (64).

Questo il verdetto del consiglio scientifico, composto anche da esperti internazionali tra cui l’italiano Francesco Liello, sulle prime posizioni fino al punteggio di 99.00:
1. Guy Savoy, Paris, France - 99.75
2. Kyo Aji, Minato, Japan - 99.50
2. Le Bernardin, New York, United States - 99.50
4. Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris, France - 99.25
4. El Celler de Can Roca, Girona, Spain - 99.25
4. Jean-Georges, New York, United States - 99.25
4. Osteria Francescana, Modena, Italy - 99.25
4. Kyubey, 中央区, Japan - 99.25
9. Restaurant de l'Hôtel de Ville, Crissier, Switzerland - 99.00
9. Joël Robuchon, Meguro-ku, Japan - 99.00
9. Cheval Blanc - Hôtel Les Trois Rois, Basel, Switzerland - 99.00
9. Régis et Jacques Marcon, St Bonnet-Le-Froid, France - 99.00
9. L'Assiette Champenoise, Tinqueux, France - 99.00
9. Da Vittorio, Brusaporto, Italy - 99.00

Foto: www.vegasseven.com