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Alimentazione e cucina: carni bianche e... Galletto

Quali sono le proprietà delle carni bianche? Quando e come consumarle? Lo speciale è un vademecum per approfondire a 360° ogni sfaccettatura dell'argomento, con un occhio di riguardo alla tradizione del Galletto Vallespluga e alle ricette ad esso dedicate.

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Food

Omogeneizzato fatto in casa con Galletto Vallespluga

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Preparazioni di base

  • Porzioni

    10 pz

  • Tempo preparazione

    30 min

  • Tempo cottura

    30 min

  • Tempo totale

    60 min

  • Cucina

    Italiana

  • Cottura

    Pentola o vapore

Il Galletto Vallespluga si presta a qualsiasi ricetta: provalo per preparare in casa gli omogeneizzati per lo svezzamento dei tuoi bimbi.

Il Galletto Vallespluga si presta a qualsiasi ricetta: provalo per preparare in casa gli omogeneizzati per lo svezzamento dei tuoi bimbi.

Il Galletto è un'ottima carne da utilizzare per preparare gli omogeneizzati in casa, perché è magra, povera di grassi e ricca di proteine nobili. Secondo i consigli dei nutrizionisti una porzione di 40 g di omogeneizzato è la quantità adatta ad un bambino in fase di svezzamento.

In poco tempo puoi preparare in casa una scorta di omogeneizzati salutari ed economici: ecco come fare!
 

 

Ingredienti

  • 200 g di filetti di galletto Vallespluga
  • brodo vegetale
  • 2 cucchiai di farina o crema di riso (facoltativa)

Occorrente: Vaporiera o pentola, mixer, barattolini di vetro piccoli con tappo ermetico

Preparazione:

  • Lavate i filetti di Galletto e metteteli nel cestello della vaporiera, o in un cestello da sistemare su una pentola d'acqua e cuoceteli al vapore per 8 minuti
  • Lasciate stiepidire il tutto, poi frullate finemente la carne con qualche cucchiaio di brodo vegetale e la farina di riso
  • Versate la crema di galletto nei barattolini di vetro e chiudete ermeticamente
  • Sistemate i barattolini in una pentola riempita con 2-3 dita d'acqua, avvolti in panni di cotone in modo che non si muovano
  • Mettete sul fuoco e, dal momento dell'ebollizione, contate 20 minuti, poi spegnete e lasciate raffreddare completamente il tutto
  • Togliete i barattolini dalla pentola, asciugateli e attaccate un'etichetta con gli ingredienti utilizzati e la data di preparazione
  • E’ buona norma conservate gli omogeneizzati di Galletto in un luogo fresco e asciutto e lontano dalla luce.
     

photo credit: © Comugnero Silvana - Fotolia.com