Come fare la panna da cucina in casa

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Forse non tutti lo sanno, ma la panna da cucina si può fare in casa con soli due ingredienti: ecco come ottenerla.

Forse non tutti lo sanno, ma la panna da cucina si può fare in casa con soli due ingredienti: ecco come ottenerla.
  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: molto basso
  • CategoriaCategoria: Preparazioni di base
  • PorzioniPorzioni: 4
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 10 min
  • Tempo totaleTempo totale: 10 min

Come fare la panna da cucina in casa è uno degli interrogativi più frequenti a venire in mente quando, nel bel mezzo dell'esecuzione di una ricetta che la prevede, ci rendiamo conto di non averla in frigo.

La panna è un ingrediente particolarmente diffuso nelle ricette salate di primi piatti ma anche di alcuni dolci: nel primo caso serve a rendere più cremoso il condimento di pasta, gnocchi & Co. Nel secondo, invece, a conferire morbidezza e sofficità.

Ebbene, sarete contenti di sapere come la panna da cucina possa essere fatta in casa, e con soli due ingredienti (se escludiamo un pizzico di sale). Ecco come.

Foto apertura: beats1 - 123RF

 

Gli ingredienti della panna da cucina fatta in casa

  • 100 ml di latte intero freddo
  • 180 gr di olio di semi
  • 1 pizzico di sale

La ricetta della panna da cucina fatta in casa

  • Versate il latte, freddo di frigo, in un contenitore alto e stretto.
  • Unite il sale ed azionate il minipimer (o il frullatore ad immersione in vostro possesso).
  • Adesso, senza smettere di montare, unite l’olio versandolo a filo.
  • Man mano il composto inizierà a gonfiarsi e a diventare denso.
  • Al termine coprite il contenitore con della pellicola e fate riposare in frigo per qualche ora prima dell’utilizzo.

Panna da cucina fatta in casa senza olio di semi

In realtà, ottenere la panna da cucina fatta in casa senza olio di semi non è possibile, almeno non con gli strumenti casalinghi che abbiamo a disposizione. Si potrebbe optare per l'olio di oliva, ma ha un sapore più deciso e non adatto ad alcune preparazioni. Potete, però, valutare se possa andare bene nel vostro caso.

Meglio, a questo punto, sostituirla con il burro, grasso di origine animale che può fungere allo scopo di rendere più cremosi i condimenti e soffici gli impasti.

Come fare la panna da pasticceria

Così come la panna da cucina, anche la panna per dolci può essere fatta in casa: bisogna avvalersi di un ingrediente che chi prepara spesso dolci al cucchiaio avrà certamente in casa. Stiamo parlando della colla di pesce.

In questo caso, infatti, la panna deve risultare soffice e ben montata, e la gelatina ci aiuta proprio a perseguire tale obiettivo. Procuratevi del latte fresco intero, circa 250 ml, e 10 gr di colla di pesce insieme a 10 grammi di zucchero a velo. Se volete, potete aromatizzarla con della vaniglia.

Basta unire la colla di pesce ammollata al latte caldo e allo zucchero e mescolare bene con una frusta. Quindi porre in frigo il contenitore, e tirarlo fuori di tanto in tanto per lavorarle energicamente il composto con la frusta. Man mano si monterà diventando leggera.
 

 

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