Preparazioni di base

Come fare la salsa di melanzane

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Preparazioni di base

  • Tempo preparazione

    20 min

  • Tempo cottura

    30 min

  • Tempo totale

    50 min

  • Cucina

    italiana

  • Cottura

    forno

Un condimento speciale per rendere più stuzzicanti i vostri piatti: scoprite il gusto unico della salsa di melanzane! 

Un condimento speciale per rendere più stuzzicanti i vostri piatti: scoprite il gusto unico della salsa di melanzane! 

La salsa di melanzane è una salsa saporita, che può essere utilizzata come condimento per crostini, tartine, paste o per accompagnare carni, uova e pesce. 

Per avere una salsa densa consigliamo di utilizzare le melanzane viola; per avere una salsa più saporita, invece, sono più indicate le melanzane tonde. La stagione naturale delle melanzane è l'estate.

Una volta pronta, potete conservare in frigo la vostra salsa in un barattolo a chiusura ermetica, preferibilmente di vetro, per qualche settimana.

Scoprite la nostra ricetta!

Ingredienti

  • 4 melanzane (viola o tonde)
  • 1 cipolla rossa
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 manciata di origano
  • sale q.b.
  • peperoncino q.b.
  • olio extravergine d'oliva

Procedimento:

  • Lavate le melanzane eliminando le estremità. Ponetele in forno a 180° appoggiate su una placca foderata di carta forno e fate cuocere 20/30 minuti: devono diventare morbide
  • Sfornate le melanzane, tagliatele a metà e ricavate tutta la polpa. Frullate la polpa con l'aglio e la cipolla tagliati sottili, una presa di sale, l'origano, il peperoncino, fino a ottenere una crema omogenea
  • Aggiungete olio a filo, continuando a frullare fino ad ottenere una consistenza liscia e densa
  • Trasferite la salsa di melanzane in un barattolo con la chiusura ermetica

photo credit: fugzu via photo pin cc

Tipsby Dea

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