special

Passione risotto: ricette tuttigusti

Dal re dei risotti, quello alla milanese, al risotto ai funghi, passando per le versioni più particolari, come il risotto alle castagne o quello alle noci, finocchi e yogurt greco. Ricette tuttigusti per gli amanti del risotto!

Vai allo speciale
Primi Piatti

Come fare un risotto alla birra

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Primi Piatti

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    10 min

  • Tempo cottura

    20 min

  • Tempo totale

    30 min

  • Cucina

    Italiana

  • Cottura

    Padella o tegame

Scopri la ricetta del risotto alla birra, un primo piatto classico che si arricchisce di gusto grazie alla birra. Prepara il risotto alla birra in mezz'ora!
 

Scopri la ricetta del risotto alla birra, un primo piatto classico che si arricchisce di gusto grazie alla birra. Prepara il risotto alla birra in mezz'ora!
 

Il risotto alla birra è un primo piatto facile dal gusto delicato e sfizioso, che in questa versione vi proponiamo alla birra rossa, doppio malto.

  • La cottura va fatta in tegame o padella, come da tradizione. Potete creare gustose varianti scegliendo tipologie differenti di birra.

Aggiungete una manciata di funghi o di zucca al risotto per creare un piatto colorato e completo

Ingredienti

  • 320 g di riso
  • 1 birra da 33 cl
  • 50 g di pancetta affumicata o speck in una sola fetta
  • 1 porro
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • brodo vegetale q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • 1 cucchiaio di burro

Attrezzi: padella, tegame

Procedimento:

  • Lavate e affettate la parte bianca del porro. Lavate e affettate il piu' sottile possibile alcuni dischi della parte verde e teneteli da parte
  • Tagliate a dadolini la pancetta (o lo speck)
  • In una padella grande o in un tegame fate imbiondire la cipolla e la pancetta nel burro
  • Unite il riso e saltatelo velocemente, facendogli assorbire il grasso
  • Bagnate con la birra, alzate la fiamma e fatela sfumare completamente, mescolando il riso
  • Unite un poco di brodo, una presa di sale e portate a cottura il risotto, aggiungendo
  • brodo, poco alla volta quando si è asciugato il precedente
  • Spegnete il fuoco, bagnate con un filo d'olio, spolverate con il prezzemolo tritato e fate riposare 5 minuti
  • Servite il risotto alla birra decorando con gli anellini di porro tenuti da parte

Scopri quanti modi ci sono per utilizzare la birra in cucina e non solo

Foto © giovanniluca - Fotolia.com