Primi

Ricette senza: finta carbonara... Senza uova!

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Primi Piatti

  • Porzioni

    4 persone

  • Tempo preparazione

    5 min

  • Tempo cottura

    10 min

  • Tempo totale

    15 min

  • Cucina

    italiana

  • Cottura

    In padella

Intollerante o allergico alle uova? Non rinunciare a una succulenta carbonara! Prepariamola senza uova e... Buon appetito!

Intollerante o allergico alle uova? Non rinunciare a una succulenta carbonara! Prepariamola senza uova e... Buon appetito!

Gli spaghetti alla carbonara sono un grande classico della cucina laziale, conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo. Eppure alle volte per problemi di intolleranza o per scegliere delle ricette più leggere si è costretti a rinunciare al piacere di questo piatto. Con la finta carbonara, ovvero una carbonara preparata senza uova, non sarà più necessario fare rinunce a tavola.

La salsina gialla preparata con formaggio e zafferano ingannerà l’occhio ed il piatto risulta di una vera bontà.

Ingredienti

  • 360 g di spaghetti
  • 400 g di philadlephia (o altro formaggio morbido)
  • 200 g di pancetta a cubetti (o guanciale)
  • 1 spicchio d’aglio (a piacere)
  • q.b. di olio d’oliva
  • 1 bustina di zafferano
  • q.b. di sale e pepe

Attrezzi:

  • Padella salta pasta, pentola capiente

Procedimento:

  • Iniziate a riscaldare un filo d’olio extravergine di oliva (possono essere sufficienti 3 cucchiai) insieme ad uno spicchio d’aglio (se lo preferite).
  • Aggiungete la pancetta a cubetti e fatela rosolare fin quando non avrà preso bene colore
  • Aggiungete il formaggio e lo zafferano ed amalgamate bene fino a farlo sciogliere, ottenendo una salsina
  • Aggiustate quindi di sale e di pepe
  • Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela ancora al dente
  • Versate poi gli spaghetti direttamente nella padella con il condimento, facendoli saltare per qualche minuto, fin quando non vedrete che il condimento si è ben distribuito.