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Piatti freddi by Ricettedalmondo

Sono arrivate le ricette dell'estate! Piatti freddi che ben si sposano con le alte temperature: per fare il pieno di freschezza e di gusto, anche quando è l'afa a farla da padrona!

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Food

Cous cous con piselli e gamberetti: la ricetta regina dell'estate

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Primi Piatti

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    10 min

  • Tempo cottura

    30 min

  • Tempo totale

    40 min

  • Cucina

    Italiana

  • Cottura

    In pentola

Il cous cous è il re dei piatti estivi: veloce da preparare, si accompagna benissimo a verdure e pesce. Ecco la ricetta del cous cous con piselli e gamberetti!

Il cous cous è il re dei piatti estivi: veloce da preparare, si accompagna benissimo a verdure e pesce. Ecco la ricetta del cous cous con piselli e gamberetti!

Dalla migliore tradizione del Nord Africa e della Sicilia occidentale arriva il cous cous, piccoli granelli di semola, sfruttati per tantissime ricette, calde, fredde o tiepide. Il cous cous che si trova comunemente in commercio è precotto, quindi è molto pratico e pronto per una velocissima cottura, che lo rende subito adatto all’utilizzo nelle varie ricette.

Le insalate di cuos cous sono particolarmente indicate per periodo estivo, in cui si scelgono piatti freschi e leggeri.

Ottima alternativa alle tradizionali insalate di pasta o di riso, quelle di cous cous sono perfette per dare un tocco nuovo e sorprendete alla vostra tavola. L’insalata di cous cous con piselli e gamberetti è ideale per sorprendere i vostri ospiti con gusto e fantasia.

Ingredienti

  • 250 g di cous cous (precotto)
  • 300 g di piselli
  • 300 g di gamberetti
  • 150 g di pomodorini
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • q.b. di olio d’oliva
  • 1 bicchierino di Brandy (a piacere)
  • 1 spicchio d’aglio
  • q.b. di sale

Attrezzi: pentola dal fondo spesso, padella, ciotola capiente

Procedimento

  • Scottate i piselli in acqua salata e quando sono pronti scolateli e passateli sotto al getto di acqua fredda, in questo modo rimarranno di un bel colore verde brillante
  • In una padella riscaldate un filo d’olio d’oliva con uno spicchio d’aglio, aggiungete i gamberetti e lasciateli colorare
  • Aggiungete il concentrato di pomodoro e a piacere sfumate con un bicchierino di Brandy
  • Portate a bollore 250 ml di acqua salata e quando bolle spengente il fuoco aggiungete 1 cucchiaio di olio d’oliva e versate il cous cous
  • Mescolate con una forchetta per sgranarlo, poi coprite con un coperchio e lasciate riposare per 5 minuti
  • Scoprite e sgranate nuovamente, quindi trasferite il cuos cous in una ciotola capiente per farlo raffreddare
  • Quando il cous cous è freddo unite i gamberetti, i pomodorini tagliati in quarti e i piselli
  • Mescolate bene il tutto e servite tiepido o freddo