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Piatti freddi by Ricettedalmondo

Sono arrivate le ricette dell'estate! Piatti freddi che ben si sposano con le alte temperature: per fare il pieno di freschezza e di gusto, anche quando è l'afa a farla da padrona!

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Insalata fredda di orzo, grano e farro: la ricetta

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Primi Piatti

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    10 min

  • Tempo cottura

    17 min

  • Tempo totale

    27 min

  • Cucina

    Italiana

  • Cottura

    In pentola

L’insalata fredda di orzo grano e farro è una piacevole variante delle buonissime insalate estive di pasta o di riso. Una ricetta semplice preparata con pochi e basilari ingredienti della cucina mediterranea che da sempre contraddistinguono la genuinità del buon cibo del nostro Paese.

Pomodori freschi, sodi e maturi, ricchi di tutto il gusto che il sole è in grado di fornire, ottime ciliegine di mozzarella, meglio ancora se di bufala campana, ed un mix perfetto di cereali, per un piatto fresco e nutriente.

Una ricetta perfetta anche per la schiscetta da portare in ufficio!

Ingredienti

  • 120 g di orzo
  • 120 g di farro
  • 12 g di grano
  • 300 g di pomodorini
  • 400 g di ciliegine di mozzarella
  • 100 g di rucola
  • q.b. di olio d’oliva extravergine
  • q.b. di sale

Attrezzi: pentola in acciaio, ciotola capiente

Procedimento

  • Cuocete orzo, fatto e grano; potrete cuocerli anche tutti insieme, l’importante è che rispettiate i tempi di cottura dei vari cerali, che troverete indicati sulla confezione
  • Scolateli e passateli velocemente sotto il getto di acqua fredda per arrestare la cottura
  • Mettete i cereali in una ciotola capiente, aggiungete i pomodorini tagliati a metà o in quarti, le ciliegine di mozzarella, tagliate allo stesso modo, e la rucola, lavata ed asciugata
  • Condite l’insalata con un filo d’olio e regolate di sale

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