
Insalata fredda di orzo, grano e farro: la ricetta


Difficoltà: facile
Costo: basso
Categoria: Primi Piatti
Cucina: Italiana
Porzioni: 4
Cottura: In pentola
Tempo preparazione: 10 min
Tempo cottura: 17 min
Tempo totale: 27 min
vegana
L’insalata fredda di orzo grano e farro è una piacevole variante delle buonissime insalate estive di pasta o di riso. Una ricetta semplice preparata con pochi e basilari ingredienti della cucina mediterranea che da sempre contraddistinguono la genuinità del buon cibo del nostro Paese.
Pomodori freschi, sodi e maturi, ricchi di tutto il gusto che il sole è in grado di fornire, ottime ciliegine di mozzarella, meglio ancora se di bufala campana, ed un mix perfetto di cereali, per un piatto fresco e nutriente.
Una ricetta perfetta anche per la schiscetta da portare in ufficio!
Ingredienti:
- 120 g di orzo
- 120 g di farro
- 12 g di grano
- 300 g di pomodorini
- 400 g di ciliegine di mozzarella
- 100 g di rucola
- q.b. di olio d’oliva extravergine
- q.b. di sale
Attrezzi: pentola in acciaio, ciotola capiente
Procedimento
- Cuocete orzo, fatto e grano; potrete cuocerli anche tutti insieme, l’importante è che rispettiate i tempi di cottura dei vari cerali, che troverete indicati sulla confezione
- Scolateli e passateli velocemente sotto il getto di acqua fredda per arrestare la cottura
- Mettete i cereali in una ciotola capiente, aggiungete i pomodorini tagliati a metà o in quarti, le ciliegine di mozzarella, tagliate allo stesso modo, e la rucola, lavata ed asciugata
- Condite l’insalata con un filo d’olio e regolate di sale
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