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Taccole, fagiolini & co.: ricette con le verdure di primavera!

Taccole, carciofi, asparagi & co.: cuciniamo al passo con la natura con le verdure di primavera assieme alla nostra esperta di cucina naturale Federica Facchini!

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Abc della cucina

Couscous di mais con piselli, crescione e feta

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Primi Piatti

  • Porzioni

    3

  • Tempo preparazione

    15 min

  • Tempo cottura

    12 min

  • Tempo totale

    25 min

  • Cucina

    mediterranea

Couscous, che passione! La verdura di primavera è un vero e proprio regalo: fresca, saporita e profumatissima, ideale per sbizzarrirsi in cucina con nuove ricette e nuovi abbinamenti.

Couscous, che passione! La verdura di primavera è un vero e proprio regalo: fresca, saporita e profumatissima, ideale per sbizzarrirsi in cucina con nuove ricette e nuovi abbinamenti.

Il couscous è un ingrediente ideale per dei piatti unici come questo, che possono essere serviti caldi ma anche tiepidi o addirittura freddi mano a mano che le giornate si fanno più calde.

La croccantezza dei semi di zucca, la freschezza e l’aroma intensa del crescione per un piatto pieno di vitamine e sali minerali.

Ingredienti

  • 100 gr di piselli freschi
  • 1 manciata di crescione
  • 1 cipollotto
  • 1 cucchiaino di semi di zucca
  • 250 gr di couscous di mais
  • 50 gr di feta
  • 5 cucchiai di olio EVO
  • 300 ml di acqua
  • Sale

Attrezzi: casseruola, pentola, coperchi, forchette, coltello, tagliere, ciotole, cucchiaio di legno.

Procedimento:

  • Pulire i piselli togliendoli dal loro baccello e lavarli sotto l’acqua fredda.

  • Tagliare il cipollotto a fettine sottili e farlo rosolare in una padella con poco olio evo.

  • Aggiungere i piselli, un goccio di acqua e lasciare cuocere per una decina di minuti.

  • Preparare il couscous facendo bollire i 300ml di acqua con olio e sale.

  • Una volta che l’acqua avrà preso il bollore, spegnere la fiamma, aggiungere il couscous, coprire con un coperchio e lasciar riposare per un paio di minuti.

  • Tagliare la feta a cubetti piccoli.

  • Lavare e asciugare il crescione, tenendo da parte le foglioline.

  • Trascorso il tempo, sgranare il cous cous, trasferirlo in una ciotola e aggiungere gli altri ingredienti: i piselli cotti, la feta, i semi di zucca.

  • Unire alla fine il crescione.