Gnocchi di riso cinesi: come prepararli a casa

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Amanti della cucina cinese segnatevi questa ricetta, vi tornerà utile per portare in tavola appaganti primi piatti orientali.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • CucinaCucina: Cinese
  • PorzioniPorzioni: 4
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 25 min
  • Tempo totaleTempo totale: 25 min
  • Vegetarianovegana

Siete assidui frequentatori di ristoranti cinesi? Allora li avrete sicuramente già assaggiati, ma avete mai pensato di fare a casa gli gnocchi di riso cinesi? Dall’aspetto inconfondibile – sono schiacciati e dalla forma allungata - costituiscono la base per sfiziosi primi piatti con pesce, carne o verdure (provate gli gnocchi di riso alla piastra, non li abbandonerete più).

La ricetta degli gnocchi di riso è molto semplice: prevede un impasto a base di farina di riso, farina 00 e poco altro. Contrariamente a quanto si possa pensare, quindi, non sono senza glutine e non sono consentiti ai celiaci.
 
La cottura degli gnocchi è di circa 8 minuti: molto più breve di quella degli gnocchi di riso secchi reperibili nella stragrande maggioranza dei negozi etnici, che richiedono un preventivo ammollo in acqua di parecchie ore.
 
Sappiamo bene come le ricette cinesi col riso siano tantissime, ed anche in questo caso, seppur sotto forma di gnocchi, il cereale trova spazio in una preparazione piuttosto versatile. Ecco come prepararli in poche mosse con ottimi risultati.

 

Gli ingredienti degli gnocchi di riso cinesi

  • 240 gr di farina di riso
  • 120 gr di farina 00
  • 250 ml di acqua
  • 1 pizzico di sale

La ricetta degli gnocchi di riso cinesi

  • Versate in una ciotola la farina di riso e la farina 00 setacciata.
  • Miscelate bene, quindi unite l’acqua, ma poco per volta e man mano che viene assorbita. Dovrete ottenere un impasto liscio ed omogeneo al quale dare la forma di un panetto dalla forma schiacciata.
  • Adesso ponetelo su un tagliere e tagliatelo a fette sottili: otterrete, così, gli gnocchi di riso.
  • Infarinateli man mano con la farina di riso trasferendoli su un vassoio infarinato a sua volta.
  • Cuoceteli in abbondante acqua bollente salata per circa 8 minuti, quindi scolateli e conditeli a piacere.
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