La ricetta della pasta con carciofi e tonno fresco

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Piatto che unisce mare e terra, ecco come portare in tavola la pasta con carciofi e tonno, un primo diverso dal solito

Piatto che unisce mare e terra, ecco come portare in tavola la pasta con carciofi e tonno, un primo diverso dal solito
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  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • PorzioniPorzioni: 4
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 35 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 50 min

La ricetta della pasta con carciofi e tonno fresco ci consente di portare in tavola un primo piatto che unisce terra e mare. Un matrimonio perfetto, esaltato dalle erbe aromatiche utilizzate. Una su tutte la menta, che regala un profumo inebriante.

La pasta con carciofi e tonno fresco (da poter sostituire anche con quello sott’olio) è un piatto perfetto non solo per il pranzo in famiglia, ma anche per quello delle grandi occasioni, come una cena tra amici.

Se avete voglia di gustare qualcosa di diverso ma poco impegnativo, questo è il classico piatto che mette tutti d’accordo, che non richiede troppo impegno, ma la cui resa è massima: basta impiattarlo con qualche piccolo accorgimento per dare vita ad un primo gourmet. Oltre che in bianco, la pasta con carciofi e tonno si può realizzare anche con il pomodoro, basta unire poca passata rustica o dei pomodorini.

Varianti della pasta con carciofi e tonno fresco

Come anticipato, il primo si può realizzare anche con il tonno in scatola sott’olio, anche se più indicato è quello in vasetto di vetro. Basta scolarlo bene ed unirlo in padella.

La pasta con carciofi tonno e panna, invece, è una versione cremosa perfetta per coccolare il palato. Provate ad unire una manciata di olive nere per ottenere un primo dal gusto deciso.

Foto apertura: Sabino Parente - 123RF

 

Ingredienti della pasta con carciofi e tonno fresco

  • 320 gr di pasta
  • 250 gr di tonno fresco
  • 3-4 carciofi
  • 1 spicchio di aglio
  • olio extra vergine di oliva qb
  • prezzemolo fresco
  • menta fresca
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • sale e pepe

La ricetta della pasta con carciofi e tonno fresco

  1. Tagliate il tonno a cubetti dopo averlo pulito. Conditelo con olio, sale, pepe e della menta fresca, e fatelo riposare mentre vi dedicate ai carciofi.
  2. Puliteli dalle foglie esterne più dure, eliminate parte del gambo e il fieno all’esterno. Tagliate i cuori a spicchi.
  3. Versate in un tegame dell’olio e, una volta caldo, fatevi rosolare l’aglio. Aggiungete i carciofi e insaporite con il prezzemolo fresco.
  4. Dopo averli fatti rosolare, sfumate con del vino bianco. Fate cuocere per 8 minuti circa, quindi aggiungete il tonno e portate a cottura.
  5. Regolate di sale e pepe e profumate ancora con della menta fresca.
  6. Fate cuocere la pasta e, una volta al dente, scolatela dentro la padella con il condimento. Saltate qualche istante, quindi servite calda.

 

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