Attrezzi: Padella, pentola, pirofila da forno
Procedimento:
- Pulite i frutti di mare (se li utilizzate freschi) e sciacquateli. Lavate le zucchine e tagliatele a dadolini.
- In una padella con un po' di olio fate imbiondire l'aglio e lo scalogno interi. Quando iniziano a dorare unite i frutti di mare a fiamma vivace e fate cuocere per qualche minuto, unite le code di gamberi poi sfumate con il vino, abbassate la fiamma e fate cuocere ancora per 4/5 minuti unendo una manciata di prezzemolo e un mestolo d'acqua calda.
- Togliete dal fuoco e versate in una terrina con il liquido di cottura, eliminando le conchiglie. Nella stessa padella aggiungete un cucchiaio d'olio e fate dorare uno scalogno, unite le zucchine e saltatele velocemente, aggiungendo 2 cucchiai di sughetto dei frutti di mare. Togliete dal fuoco e salate.
- In una pentola d'acqua salata con 1 cucchiaio d'olio, cuocete le lasagne per 2 minuti, scolatele e stendetele su un telo pulito.
- In una pirofila stendete poco olio sul fondo e qualche cucchiaio di panna. Sistemate uno strato di pasta. Distribuite un po' di zucchine e frutti di mare, bagnate con un po' di sughetto, spolverate con poco prezzemolo. Proseguite allo stesso modo fino a terminare gli ingredienti. Bagnate l'ultimo strato con un po' di panna e il liquido di cottura dei frutti di mare. Spolverate con il prezzemolo e una macinata di pepe.
- Infornate in forno già caldo a 180° per 15 minuti. Sfornate le lasagne con frutti di mare e zucchine e servite.
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