Primi Piatti

Come fare le penne ai fiori di zucca

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Primi Piatti

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    10 min

    PT10M

  • Tempo cottura

    15/20 min

    PT20M

  • Tempo totale

    25/30 min

    PT30M

  • Cucina

    italiana

  • Cottura

    pentola e padella

Un primo piatto veloce e colorato molto estivo: le penne ai fiori di zucca. Ecco come preparare un primo piatto che è anche un piatto unico.

Un primo piatto veloce e colorato molto estivo: le penne ai fiori di zucca. Ecco come preparare un primo piatto che è anche un piatto unico.

Se stai cercando una ricetta estiva colorata e gustosa, devi puntare tutto sulla pasta con i fiori di zucca: si tratta di primo piatto semplice ma raffinato, perfetto quando si vuole portare in tavola qualcosa di sfizioso da preparare in poco tempo. In questo caso utilizzeremo le penne.

La ricetta della pasta coi fiori di zucca

Pasta ai fiori di zucca: una ricetta perfetta per portare in tavola i colori dell'estate. Il tocco raffinato (e anche il colore più intenso) lo conferirà lo zafferano, perfetto per aggiungere eleganza a un piatto gustoso. E allora, se ti stai chiedendo come preparare la pasta ai fiori di zucca continua a leggere perché stiamo per snocciolarti ingredienti, dosi e procedimento.

Ingredienti

  • 350 g di penne di grano duro o all'uovo
  • 1 mazzetto di fiori di zucca
  • 1 scalogno
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 mestolo di brodo vegetale
  • sale q.b.
  • olio extravergine d'oliva
  • parmigiano grattugiato

Attrezzi: Padella, pentola

Procedimento

Per preparare la pasta ai fiori di zucca procedere così:

  • Sciacquate velocemente e delicatamente i fiori di zucca sotto il getto dell'acqua, eliminate il pistillo e la parte verde alla base del gambo.
  • Asciugateli e tagliateli a listelli, lasciandone due o tre interi per decorare.
  • In una padella con qualche cucchiaio d'olio fate imbiondire lo scalogno e l'aglio interi. Quando sono dorati toglieteli e aggiungete un mestolo di brodo e lo zafferano. Mescolate bene per far sciogliere lo zafferano poi unite i fiori di zucca. Unite una presa di sale e spegnete mantenendo coperti.
  • Cuocete le penne in abbondante acqua salata e scolatele un paio di minuti prima di fine cottura, direttamente nella padella con i fiori di zucca. Saltate velocemente la pasta unendo anche una manciata di parmigiano.
  • Impiattate e servite subito con un filo d'olio e una spolverata di parmigiano.
  • Decorate con i fiori di zucca tenuti da parte.

Foto di apertura: Marco Mayer - Fotolia.com

Tipsby Dea

Curiamoli come i fiori

Per mantenere i fiori di zucca freschi e sodi teniamoli con i gambi immersi in un vasetto d'acqua fino al momento di cucinarli. Bagnamo i petali solo poco prima di utilizzarli.

Dea by Cucina e ricette