Primi Piatti

Come fare i fusilli con alici e zucchine

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Primi Piatti

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    20 min

  • Tempo cottura

    10/15 min

  • Tempo totale

    30/35 min

  • Cucina

    italiana

  • Cottura

    Pentola e padella

Un piatto profumato e sfizioso: i fusilli con zucchine e alici. Pronti in pochi minuti, provali per il pranzo di oggi.

Un piatto profumato e sfizioso: i fusilli con zucchine e alici. Pronti in pochi minuti, provali per il pranzo di oggi.

I fusilli con zucchine e alici si cucinano in pochi minuti e si possono preparare con le alici fresche o con le alici sotto sale.

Per aggiungere profumo a questo piatto aggiungi una manciata di foglie di menta fresca spezzettata con le dita

Ingredienti

  • 350 g di fusilli corti o lunghi
  • 100 g di alici sotto sale
  • 2 zucchine
  • olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 scalogno
  • prezzemolo
  • menta
  • succo di 1/2 limone
  • sale q.b.
  • un pizzico di peperoncino

Attrezzi: Pentola, padella

Procedimento:

  • Sciacquate le alici sotto il getto dell'acqua e asciugatele con un po' di carta da cucina. Sfilettatele e sistematele in un piatto.
  • Mondate le zucchine, lavatele e tagliatele a listelli o a dadolini.
  • Mettete a bollire l'acqua per i fusilli, nel frattempo in una padella con alcuni cucchiai d'olio mettete a imbiondire l'aglio e lo scalogno interi.
  • Quando sono dorati togliete dal fuoco la padella, unite le alici, schiacciandole bene nell'olio, rimettete sul fuoco a fiamma medio/bassa, unite le zucchine, il prezzemolo, il peperoncino. Eliminate aglio e scalogno, saltate alcuni minuti poi bagnate col succo di limone poi togliete dal fuoco.
  • Cuocete i fusilli al dente e scolateli direttamente nella padella riaccendendo il fuoco.
  • Mescolate velocemente e servite i fusilli con zucchine e alici con una manciata di menta spezzettata.

Sai che con le alici si prepara un ottimo pesto? Leggi come fare nella nostra scheda: come fare il pesto di alici.

photo credit: © Marco Mayer - Fotolia.com