Come preparare salmone alla salvia e nocciole

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Come cucinare il salmone? Oggi vi proponiamo un secondo piatto gustoso e raffinato: il salmone con granella di nocciole. Andiamo a scoprire ingredienti e procedimento.

Come cucinare il salmone? Oggi vi proponiamo un secondo piatto gustoso e raffinato: il salmone con granella di nocciole. Andiamo a scoprire ingredienti e procedimento.
  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Secondi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Padella/Forno/Vapore
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 10 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 8 min
  • Tempo totaleTempo totale: 18 min

Il salmone è un pesce che può essere preparato in moltissimi modi. Ma come cucinarlo? Se stai cercando la ricetta di un secondo piatto col salmone, sei nel posto giusto.

Nel piatto che stiamo per proporvi, infatti, uniremo il salmone alle nocciole, alla salvia e al limone per dar vita a un piatto profumato e, soprattutto, raffinato.


Come cuocere il salmone alle nocciole

Questa ricetta è davvero versatile perché vi permette sia di cuocere il salmone in padella che di preparare il salmone al forno. Prima, infatti, dobbiamo cuocerlo leggermente al vapore per rendere il pesce ancor più morbido e gustoso.

Non aspettiamo oltre e andiamo a scoprire la ricetta del salmone con le nocciole, sia in padella che in forno. Partiamo, innanzitutto, dagli ingredienti

ricette col salmone

Foto Alexander Raths © 123RF.com

 

Salmone con granella di nocciole: gli ingredienti

  • 1 filetto di salmone di circa 800 g
  • 1 limone non trattato
  • 4 cucchiai di nocciole tostate tritate
  • alcune foglie di salvia fresca
  • 1 scalogno
  • sale q.b.
  • pepe bianco e verde in grani
  • olio extravergine di oliva

Attrezzi: Vaporiera o teglia da forno o padella grande

La ricetta del salmone con le nocciole

  • Sciacquate il salmone sotto il getto dell'acqua, dividetelo in quattro pezzi e asciugateli bene
  • Lavate il limone e grattugiatene la scorza
  • In una terrina tritate insieme la salvia con le nocciole, lo scalogno affettato sottile e una presa di sale grosso
  • Unite la scorza di limone e mescolate insieme
  • Sistemate il filetto di salmone sul cestello della vaporiera (oppure su una teglia ricoperta di carta forno oppure in una padella antiaderente) con la pelle rivolta verso il basso
  • Ricoprite la superficie di ogni trancio con il trito preparato e cuocete per 6/8 minuti
  • Se utilizzate il forno cuocete a 220° per 10 minuti, se utilizzate la padella cuocete per 6/7 minuti coperto
  • Togliete dalla cottura, spolverate con il pepe in grani. Lasciate leggermente stiepidire poi affettate il filetto in fette di 2-3 cm di spessore
  • Bagnate con un filo d'olio
  • Servite il salmone alla salvia e nocciole e servite decorando con foglioline di salvia fresche

Foto © maryna Voronova - Fotolia.com

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