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Veggie New Year

Un menu di Capodanno completamente veggie? Dall'antipasto al dolce ecco le ricette della nostra Federica Facchini, esperta in cucina naturale.

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Abc della cucina

Veggie New Year: spezzatino di seitan e patate

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Secondi Piatti

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    15 min

  • Tempo cottura

    25 min

  • Tempo totale

    40 min

  • Cucina

    Italiana

Le proteine animali sono sostituite con quelle vegetali in questo piatto ideale per un “Veggie New Year”.

Le proteine animali sono sostituite con quelle vegetali in questo piatto ideale per un “Veggie New Year”.

Un secondo che si presta ad essere servito in occasioni speciali ma anche per un pranzo quotidiano grazie alla sua semplicità di realizzazione.

Le patate, rilasciando amido, rendono il piatto cremoso e stuzzicante

Prova anche lo spezzatino al latte e nocciole!

Ingredienti

  • 400 gr di Seitan
  • 2 patate medie
  • 4 carote
  • 2 bicchieri di brodo vegetale
  • Mezzo porro
  • Olio EVO
  • Sale
  • Pepe
  • Prezzemolo

Attrezzi: tagliere, tegame, coltelli, forchetta.

Procedimento:

• Pulire e tagliare a tocchetti le verdure.
• Far rosolare leggermente il porro con l’olio, aggiungere patate e carote.
• Far cuocere un paio di minuti e aggiungere i due bicchieri di brodo.
• Lasciare cuocere le verdure coperte a fuoco basso per circa 15 minuti.
• Tagliate nel frattempo il seitan a tocchetti.
• Aggiungerlo alle verdure e lasciar cuocere per altri 10 minuti.
• Servire lo spezzatino con una macinata di pepe e una spruzzata di prezzemolo tritato.