Le capesante al tartufo, ovvero come preparare in pochi minuti un piatto raffinato e molto gustoso per la cena di Natale.
Le capesante al tartufo, ovvero come preparare in pochi minuti un piatto raffinato e molto gustoso per la cena di Natale.Le capesante al tartufo sono una vera specialità da cucinare per la cena di Natale, nonostante si preparino molto velocemente.
- Nella famiglia dei frutti di mare le capesante con la loro bella e grande conchiglia, sono dei molluschi di pregio, grandi e dal sapore delicato, che possono essere utilizzate per molti piatti diversi: come antipasto, secondo o ingrediente per un salsa.
Come gli altri molluschi con guscio le capesante vanno lavate molto bene per eliminare la sabbia e vanno cotte pochissimo per mantenerle morbide.
- La versione che vi proponiamo può essere servita come prima portata di pesce oppure come antipasto. Il tartufo è un tocco speciale che però può essere omesso. Sono accompagnate da una salsa di funghi alle vongole.