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Hamburger mania

Se gli hamburger sono la vostra passione questo è lo speciale che fa per voi! Una selezione di ricette esclusive per realizzare hamburger gustosi e rigorosamente homemade!

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Piatti unici

Come fare gli hamburger di soia

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Secondi Piatti

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    50/110 min

  • Tempo cottura

    10 min

  • Tempo totale

    60/120 min

  • Cucina

    italiana

  • Cottura

    Padella/Forno

Gli hamburger di soia sono una versione gustosa e nutriente dei classici hamburger, da servire con un bel contorno.

Gli hamburger di soia sono una versione gustosa e nutriente dei classici hamburger, da servire con un bel contorno.

Gli hamburger di soia sfruttano le qualità nutritive di questo legume, per preparare un hamburger vegan, molto gustoso, che assicura un ottimo  apporto di proteine e di fibre.

Gli hamburger vegan sfruttano le qualità dei legumi per sostituire le proteine animali

Insieme alla soya, aggiungiamo delle verdure e qualche spezia, per arricchire il sapore.

Ingredienti

  • 80 g di soia granulare (oppure 200 g di soia secca)
  • 1 patata grande
  • 1 manciata di fagiolini
  • 1 carota
  • 1/2 cipolla
  • sale q.b.
  • olio extravergine d'oliva
  • basilico e prezzemolo
  • curry q.b.

Attrezzi: Terrine, mixer, padella

Procedimento:

  • Mettete la soia granulare a reidratare in una terrina d'acqua per 20/30 minuti. Se utilizzate la Soya secca invece, mettetela a bagno la sera prima come fate con i fagioli o i ceci.
  • Trascorso il tempo scolate via l'acqua e strizzatela bene. Nel secondo caso sciacquatela, scolatela bene e fatela cuocere per circa 1 ora e 30 minuti in abbondante acqua, poi scolatela e frullatela per ridurla in purea.
  • Nel frattempo lessate la patata, i fagiolini, mondate e grattugiate la carota e la cipolla, tritate il basilico e il prezzemolo.
  • Riunite tutti gli ingredienti in una terrina e frullateli insieme in modo di avere un composto omogeneo, unite la soya, aggiustate di sale, aggiungete il curry e mescolate bene. Se il composto fosse troppo molle aggiungete poca farina.
  • Lavorando con le mani e aiutandovi con una tazza formate gli hamburger e cuoceteli in padella con un filo d'olio oppure al forno.
  • Servite gli hamburger di soya con un'insalatina oppure delle patate.

photo credit: © Marco Mayer - Fotolia.com