Piatti unici: fishbruger di spada, yogurt, insalata e cocco. Sapori esotici per questo piatto unico a base di pesce. Lo spada incontra la freschezza dello yogurt, dell’insalata e del cocco: una ricetta originale per stupire i tuoi ospiti. Maionese, yogurt, cocco e insalata: ingredienti freschi per questa gustosa ricetta a base di pesce spada. Veloce e facile da preparare.
Hai bisogno di
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 2 funghi champignon
- 100 ml di latte di cocco
- 400 g di pesce spada a fette
- 2 cucchiai di maionese
- mezzo cespo di insalata iceberg
- 4 crostoni di pane casereccio
- 200 ml di yogurt bianco
- tabasco q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Step by step
- Mondare i funghi champignon, rimuovendo i residui terrosi e le parti da scartare con un coltellino e pulendo la superficie con un panno da cucina.
- Affettare i funghi.
- Lavare l'insalata iceberg e tagliarla a strisce.
- In un recipiente, versare la maionese, il latte di cocco e lo yogurt.
- Aggiungere qualche goccia di tabasco e mescolare bene con un frusta.
- Tritare il prezzemolo e unirlo alla salsa continuando a mescolare.
- Collocare le fette di pane casereccio in una teglia da forno, versare l'olio extravergine d'oliva a filo e mettere in forno a 180° per 15 minuti.
- Pulire il pesce spada rimuovendo la pelle lungo la circonferenza delle fette.
- Tagliare il pesce a fette sottili, per poi ricavarne una dadolata molto fine.
- Collocare la dadolata in uno stampo.
- Scaldare l'olio in una padella e versare il fishburger, rimuovendo lo stampo.
- Quando il primo lato è ben cotto, girarlo con una paletta.
- Abbassare la fiamma consentendo al burger di pesce di cuocere anche all'interno.
- Estrarre i crostoni di pane dal forno e disporli su un piatto.
- Disporre gli altri ingredienti nel piatto a proprio piacimento.
Autore
Giuseppe Vetrano
Regia
Giuseppe Vetrano
Producer
Giuseppe Vetrano
Operatori
Giuseppe Vetrano
Montaggio
Giuseppe Vetrano
Esperto
Francesco Mineo, cuoco
Si ringrazia
Ristorante Picassò
piazza Niscemi, 23 - Palermo
www.picassoristorante.net
Elau per la sua collaborazione
- Il latte di cocco è un alimento molto ricco. Contiene infatti un'alta percentuale di potassio, utile, soprattutto in estate, a riequilibrare il valore dei sali minerali. È anche molto nutriente, per il suo contenuto di zuccheri, vitamine, soprattutto B e C, e per il suo elevato valore proteico di facile assimilazione. Di norma, viene venduto nei negozi specializzati in cibi orientali.