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Piatti unici

Piatti unici: fishburger di spada, yogurt, insalata e cocco

Piatti unici: fishbruger di spada, yogurt, insalata e cocco. Sapori esotici per questo piatto unico a base di pesce. Lo spada incontra la freschezza dello yogurt, dell’insalata e del cocco: una ricetta originale per stupire i tuoi ospiti. Maionese, yogurt, cocco e insalata: ingredienti freschi per questa gustosa ricetta a base di pesce spada. Veloce e facile da preparare.

Hai bisogno di

  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 2 funghi champignon
  • 100 ml di latte di cocco
  • 400 g di pesce spada a fette
  • 2 cucchiai di maionese
  • mezzo cespo di insalata iceberg
  • 4 crostoni di pane casereccio
  • 200 ml di yogurt bianco
  • tabasco q.b.
  • olio extravergine d'oliva q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Step by step

  1. Mondare i funghi champignon, rimuovendo i residui terrosi e le parti da scartare con un coltellino e pulendo la superficie con un panno da cucina.
  2. Affettare i funghi.
  3. Lavare l'insalata iceberg e tagliarla a strisce.
  4. In un recipiente, versare la maionese, il latte di cocco e lo yogurt.
  5. Aggiungere qualche goccia di tabasco e mescolare bene con un frusta.
  6. Tritare il prezzemolo e unirlo alla salsa continuando a mescolare.
  7. Collocare le fette di pane casereccio in una teglia da forno, versare l'olio extravergine d'oliva a filo e mettere in forno a 180° per 15 minuti.
  8. Pulire il pesce spada rimuovendo la pelle lungo la circonferenza delle fette.
  9. Tagliare il pesce a fette sottili, per poi ricavarne una dadolata molto fine.
  10. Collocare la dadolata in uno stampo.
  11. Scaldare l'olio in una padella e versare il fishburger, rimuovendo lo stampo.
  12. Quando il primo lato è ben cotto, girarlo con una paletta.
  13. Abbassare la fiamma consentendo al burger di pesce di cuocere anche all'interno.
  14. Estrarre i crostoni di pane dal forno e disporli su un piatto.
  15. Disporre gli altri ingredienti nel piatto a proprio piacimento.

Autore
Giuseppe Vetrano

Regia
Giuseppe Vetrano

Producer
Giuseppe Vetrano

Operatori
Giuseppe Vetrano

Montaggio
Giuseppe Vetrano

Esperto
Francesco Mineo, cuoco

Si ringrazia
Ristorante Picassò
piazza Niscemi, 23 - Palermo
www.picassoristorante.net

Elau per la sua collaborazione

  • Il latte di cocco è un alimento molto ricco. Contiene infatti un'alta percentuale di potassio, utile, soprattutto in estate, a riequilibrare il valore dei sali minerali. È anche molto nutriente, per il suo contenuto di zuccheri, vitamine, soprattutto B e C, e per il suo elevato valore proteico di facile assimilazione. Di norma, viene venduto nei negozi specializzati in cibi orientali.

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