Marmellata e confettura fatta in casa: come sterilizzare i vasetti?

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La sterilizzazione dei vasetti: un processo semplice quanto fondamentale per poter gustare la nostra confettura in piena sicurezza, vediamone insieme i passi mentre prepariamo la marmellata con Cameo Fruttapec.

Come si fa a sterilizzare i vasetti?
La sterilizzazione è un processo fondamentale ma molto semplice perché basta bollire i vasetti per 10 minuti in una pentola.
Ricordati che i vasetti possono essere ri-utilizzati, mentre è meglio avere sempre coperchi nuovi che garantiscono una chiusura perfettamente ermetica. I coperchi si sterilizzano dopo aver riempito i vasetti con la confettura bollente e capovolgendoli per 5 minuti.
Una volta sterilizzati i vasetti ci si può dedicare alla preparazione della confettura.

Confettura di albicocche
Hai bisogno di

  • 1 kg di albicocche (già preparate)
  • 1/2 kg di zucchero
  • 1 busta di Fruttapec 2:1
  • vasetti sterilizzati

Step by step

  1. Lavare, mondare, denocciolare le albicocche e tagliarle a pezzettini fini.
  2. Versare le albicocche in una pentola dai bordi alti per contenere gli schizzi durante la cottura.
  3. Mescolare Fruttapec 2:1 con lo zucchero e aggiungerlo a freddo alla frutta.
  4. Portare a ebollizione e far bollire per tre minuti a fuoco vivace, continuando a mescolare. Usare un cucchiaio di legno lungo per non scottarsi.
  5. Togliere la pentola dal fuoco e mescolare ancora.
  6. Con un mestolo eliminare l’eventuale schiuma che si forma sulla superficie della confettura.
  7. Valutare la consistenza facendo una semplice prova: raffreddare su un piattino un paio di cucchiaini di confettura e inclinarlo.
  8. Se la confettura non lascia una traccia acquosa è pronta, altrimenti facciamo bollire ancora 2-3 minuti.
  9. Ora versare la confettura ancora bollente nei vasetti sterilizzati, riempiendoli fino all’orlo.
  10. Chiudere bene i vasetti, capovolgerli e lasciarli riposare per cinque minuti per sterilizzare anche i coperchi. Attendere 24 ore prima di consumare la confettura.
CREDITS

Autore
Marta Bruno

Regia
Silvia Pezzulo

Operatori
Michel Domaine
Claudio Lucca

DOP
Claudio Lucca

Fonico
Mauro Magnani

Montaggio
Silvia Pezzulo

Producer
Caterina Sacchi

Assistente di produzione
Alessandra Krengli 

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