Come si fanno le lasagne al ragù

Guida Guida

Un classico della cucina italiana, amato in tutto il mondo, le lasagne al ragù, da fare in casa con la nostra ricetta passo-passo.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4/6
  • CotturaCottura: Pentola e forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 40 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 80 min
  • Tempo totaleTempo totale: 120 min

Le lasagne al ragù sono la versione più classica di un primo piatto ricchissimo che, ormai amato in tutto il mondo, fa parte della più celebre tradizione culinaria italiana.

  • Prepararle in casa, specialmente nelle occasioni speciali, non è solo una gioia per il palato ma anche per il cuore, perchè è un rito che si ripete in tutte le famiglie italiane da generazioni.

Gli ingredienti sono pochi ma tutti di qualità, a cominciare dalla pasta fresca all'uovo che normalmente si utilizza nella ricetta, ma si possono utilizzare anche le lasagne di grano duro e, per chi è intollerante, anche quelle senza glutine: il procedimento rimane lo stesso.

Riscopri il gusto speciale della nostra tradizione preparando in casa le lasagne al ragù

 

Ingredienti:
  • 500 g di pasta fresca per lasagne
  • 1 lt circa di ragù al pomodoro
  • 500 ml di besciamella
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • 100 g di mozzarella (facoltativa)
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • alcune foglie di basilico per decorare

Attrezzi: Pentola, pirofila da forno, mestolo

Procedimento

  • Per fare le lasagne tradizionali innanzitutto occorre preparare un altro classico della cucina italiana cioè il ragù alla bolognese (qui trovate la ricetta e il procedimento), che è il condimento fondamentale di questa versione
  • Potete anche cucinarlo il giorno prima dal momento che la cottura richiede diverso tempo
  • In una pentola con abbondante acqua salata e 1 cucchiaio d'olio cuocete le lasagne e toglietele un paio di minuti prima di fine cottura
  • Accendete il forno a 200° e distribuite sul fondo di una pirofila alcuni cucchiai di besciamella (trovate qui la ricetta per fare la besciamella) e altrettanti di ragù
  • Sovrapponete alcune strisce di pasta, bagnate ancora con poca besciamella e altro ragù, spolverate con il parmigiano e proseguite a strati fino a terminare le lasagne
  • Sull'ultimo strato distribuite ancora besciamella, ragù, la mozzarella tagliata a dadolini e spolverate con abbondante parmigiano
  • Infornate le lasagne al ragù e fate cuocere per 15/20 minuti, finchè saranno dorate, poi sfornatele e servitele decorando con le foglioline di basilico

Prova anche le lasagne alla boscaiola

photo credit: © Bernd Jürgens - Fotolia.com

Per essere sempre aggiornato sugli ultimi contenuti di DeAbyDay, clicca sulla nostra Homepage!
Cucina e ricette
SEGUICI