Come fare le lasagne alla boscaiola

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Lasagne alla boscaiola. Una ricca variante alle classiche lasagne, da sfruttare per Capodanno o per un giorno di festa.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4/6
  • CotturaCottura: tegame e forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 60 min
  • Tempo totaleTempo totale: 90 min

Le lasagne alla boscaiola sono un primo piatto molto ricco, che a seconda delle nostre abitudini può essere quasi un piatto unico.

Le lasagne alla boscaiola mettono insieme un ricco ripieno di terra. Da sfruttare per un giorno di festa

Possiamo preparare le lasagne alla boscaiola con un sugo bianco alla besciamella oppure aggiungere del sugo di pomodoro. Per la pasta vi consigliamo le lasagne all'uovo.

 

Ingredienti:
  • 350 g di lasagne ricce all'uovo
  • 4 salsicce di maiale
  • 200 g di carne trita per ragù
  • 200 g di funghi misti
  • 1 carota grande
  • 1 costa di sedano
  • prezzemolo
  • 1 piccola cipolla
  • 400 g di polpa di pomodoro
  • 1 barattolo di piselli finissimi
  • 100 g di grana grattugiato
  • besciamella q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • olio extravergine d'0liva
  • 1 bicchiere di vino rosso

Attrezzi: Tegame, pirofila da forno

Procedimento:

  • Eliminate il budellino delle salsicce e mescolate con la carne trita. In un tegame con poco olio mettete a rosolare la carne con la cipolla tagliata in pezzi, la carota e il sedano tagliati a dadolini, finchè sono dorati.
  • Sfumate con il vino poi unite i funghi e i piselli, mescolate e saltate un paio di minuti, poi unite la polpa di pomodoro, il basilico e il prezzemolo. Abbassate il fuoco e fate cuocere per almeno mezzora. Aggiustate di sale.
  • Nel frattempo scottate le lasagne in acqua bollente salata con 1 cucchiaio d'olio e appoggiatele su un telo.
  • Accendete il forno a 190° e stendete un mestolo di sugo e qualche cucchiaio di besciamella sul fondo di una pirofila.
  • Stendete un primo strato di lasagne, distribuite in modo uniforme un po' di sugo, spolverate con il grana e proseguite allo stesso modo fino a terminare gli ingredienti.
  • Sull'ultimo strato distribuite abbondante grana grattugiato e una spolverata di pepe. Infornate le lasagne alla boscaiola e fate cuocere per 15/20 minuti.

photo credit: bw14 via photopin cc

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