Ricette con le patate: lasagne con pesto e fagiolini

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Un primo piatto della tradizione emiliana-romagnola in una variante con le patate: scopri la ricetta delle lasagne con pesto, patate e fagiolini.

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4/6
  • CotturaCottura: forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 20 min
  • Tempo totaleTempo totale: 50 min
  • Vegetarianovegetariana

Le lasagne sono tra i primi piatti più famosi e apprezzati al mondo. Di origine emiliano-romagnola, sono un delizioso piatto unico, completo, che accontenta tutti i palati.

Questa variante molto succulenta ha ingredienti tipici liguri, come il pesto, le patate ed i fagiolini, tutti molto freschi ed invitanti, che insieme si amalgamano alla perfezione

 

Ingredienti:
  • 500 g di pasta sfoglia all’uovo
  • 400 g di pesto alla genovese
  • 1/2 bicchiere di latte
  • 2 patate medie
  • 200 g di fagiolini
  • 400 dl di besciamella
  • 100 g di burro
  • 150 g di parmigiano grattugiato

Procedimento:

  • Cuocete le patate ed i fagiolini in abbondante acqua salata per circa 15 minuti (le verdure non dovranno essere completamente lesse).
  • In una ciotola mescolate latte, besciamella con pesto.
  • Prendete una teglia, imburratela e copritene il fondo con uno strato sottile di besciamella, al pesto.
  • Cospargete lo strato con una spolverata di parmigiano, delle fette di patate, qualche fagiolino e continuate nello stesso modo fino a che non finite le quantità dei vari ingredienti.
  • Una volta completati gli strati, cospargete l’ultimo con abbondante parmigiano e aggiungete la besciamella con pesto.
  • Cuocete le lasagne a 200° per 20 minuti, sfornate, fate riposare la teglia per qualche minuto e servite in tavola.

 Foto © Lsantilli - Fotolia.com

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