Primi Piatti

Come fare le lasagne ai broccoli

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Primi Piatti

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    20 min

    PT20M

  • Tempo cottura

    25/30 min

    PT30M

  • Tempo totale

    45/50 min

    PT50M

  • Cucina

    italiana

  • Cottura

    Pentola e forno

Ricche di sapore e salutari, le lasagne ai broccoli sono un'ottimo piatto unico anche durante la settimana.

Ricche di sapore e salutari, le lasagne ai broccoli sono un'ottimo piatto unico anche durante la settimana.

Le lasagne ai broccoli sono una versione alternativa e molto saporita, per preparare un classico della cucina italiana. Siamo infatti di fronte a un ortaggio molto versatile che, oltre a essere il vero protagonista delle tradizionali orecchiette ai broccoletti, può diventare il re del pranzo della domenica.

La ricetta delle lasagne ai broccoli

Per preparare le lasagne ai broccoli utilizziamo broccoli verdi del tipo romano o cimone. In alternativa possiamo utilizzare le cime di rapa. Nella nostra ricetta evitiamo di fare soffritti e arriviamo a portare le lasagne in forno con meno passaggi possibili, in modo di avere un piatto più sano e leggero. Se preferite la versione rossa, potete sostituire la besciamella con sugo di pomodoro.

Ingredienti

  • 1 conf. di lasagne da 250 g
  • 1 Kg di broccoli
  • 4 alici sott'olio o sotto sale
  • 10 pomodori pachino
  • 150 g di provola o scamorza o mozzarella
  • 2 scalogni
  • peperoncino q.b.
  • sale q.b.
  • olio extravergine d'oliva
  • 200 ml di besciamella

Attrezzi: Pentola, pirofila

Come fare le lasagne ai broccoli

  • Accendete il forno a 180/190°.
  • Tagliate a dadolini la provola (o il tipo di formaggio che avete scelto).
  • Tagliate in 4 ogni scalogno, a pezzetti le alici.
  • Lavate e tagliate a metà i pomodorini.
  • Lavate i broccoli, dividete le rosette e lessateli in poca acqua salata per 10 minuti, oppure cuoceteli al vapore per lo stesso tempo.
  • Scolateli e tagliateli a fette in una terrina.
  • Nella stessa acqua di cottura dei broccoli unite 1 cucchiaio d'olio e passateci le lasagne per 3 minuti, scolate in una terrina con un po' di acqua fredda.
  • Distribuite un po' di besciamella sul fondo di una pirofila e stendete alcuni strati di lasagne, distribuite una manciata di broccoli, sistemate due pezzi di scalogno, una manciata di formaggio, due pezzetti di alici.
  • Bagnate con un filo d'olio e poca besciamella.
  • Coprite con un altro strato di lasagne e ripetete fino a terminare con uno strato di broccoli, sul quale sistemate il formaggio, due pezzetti di alice, gli ultimi pezzi di scalogno, i pomodorini ben distribuiti. Irrorate con un filo d'olio e una spolverata di peperoncino.
  • Infornate le lasagne ai broccoli e fate cuocere per 10/15 minuti.

photo credit: eworm via photopin cc

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