Come fare gli arancini senza glutine

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Gli amatissimi arancini siciliani in versione gluten-free. Prepara gli arancini di riso senza glutine, squisiti per tutti.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Antipasti
  • CucinaCucina: Regionale italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola e padella
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 30 min
  • Tempo totaleTempo totale: 60 min
  • Senza glutineSenza glutine

Gli arancini senza glutine sono un antipasto sfizioso da sfruttare in tutte le stagioni.

  • Si preparano facilmente e sono ottimi anche per chi non ha problemi di intolleranza.

Gli arancini possono essere preparati in bianco oppure al pomodoro e anche il ripieno può essere variato a seconda dei gusti

 

Ingredienti:
  • 500 g di riso parboiled
  • 150 g di fegatini di pollo
  • 50 g di carne trita
  • 50 g di grana grattugiato
  • 1 barattolo di pisellini
  • 150 g di caciocavallo (facoltativo)
  • 2 cucchiai di burro
  • 2 uova
  • 1 tazza di passata di pomodoro (facoltativa)
  • sale q.b.
  • prezzemolo, basilico, origano
  • olio extravergine di oliva
  • 1 scodella di farina di mais e di riso (s/glutine) in mix

Attrezzi: Pentola, terrine, padella, carta assorbente

Procedimento:

  • Lessate il riso, scolatelo e conditelo con il burro (o poco olio) e il grana. Lasciatelo raffreddare
  • Nel frattempo in una padella fate rosolare la carne trita nel burro, unite i fegatini poi sfumate con un paio di cucchiai di vino. Abbassate la fiamma e aggiungete la passata di pomodoro, i pisellini e le erbe. Proseguite la cottura per 7/10 minuti poi aggiungete un pizzico di sale, mescolate e togliete dal fuoco
  • Tagliate a dadi il caciocavallo
  • Riprendete il riso e lavorando con le mani formate delle palline di media grandezza. Create un varco nel centro con il pollice e all'interno sistemate un cucchiaino di sugo di carne, un dado di caciocavallo. Ricoprite con altro riso e compattate bene
  • Passate tutti gli arancini nelle uova leggermente battute con una presa di sale, poi nella farina senza glutine e friggeteli in abbondante olio ben caldo
  • Sistemate gli arancini senza glutine su un foglio di carta assorbente e servite

Guarda anche come fare gli arancini al forno

Foto © irinagrigorii - Fotolia.com

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