Antipasti

Come fare le frittelle di finocchi

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Antipasti

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    20+ min

    PT20+M

  • Tempo cottura

    10 min

    PT10M

  • Tempo totale

    35+ min

    PT35+M

  • Cucina

    italiana

  • Cottura

    Padella

Vuoi un antipasto croccante e originale? Prepara le frittelle di finocchi, stuzzicanti e profumate.

Vuoi un antipasto croccante e originale? Prepara le frittelle di finocchi, stuzzicanti e profumate.

Le frittelle di finocchi sono un'idea sfiziosa da sfruttare per un antipasto di verdure oppure come contorno sfizioso. Una volta pronte vanno servite calde accompagnandole con una salsa saporita. Non ci resta che svelarvi la ricetta.

La ricetta delle frittelle di finocchi

Sono croccanti, leggeri e saporiti. Per ottenere un risultato migliore ecco un piccolo consiglio: per fare le frittelle scegli finocchi maschi, ovvero quelli con base larga e tonda: avranno un gusto più dolce e profumato. Passiamo, quindi, agli ingredienti

Ingredienti

  • 2 finocchi grandi
  • 100 g di farina (di grano o di riso)
  • 250 ml di birra fredda
  • 1 uovo
  • sale q.b.
  • origano q.b.
  • olio di oliva

Attrezzi: Terrine, padella o wok

Come fare frittelle di finocchi: il procedimento

  • Preparate la pastella per fritti setacciando la farina in una terrina con una presa di sale, aggiungete a filo la birra molto fredda e lavorate con una frusta fino ad avere una crema fluida e liscia
  • Unite il tuorlo dell'uovo e incorporate bene, poi coprite la terrina e mettete in frigo a riposare per almeno 30 minuti
  • Nel frattempo lavate bene i finocchi e affettateli nel senso della larghezza dopo averli tagliati in quarti
  • Montate a neve ben ferma l'albume, riprendete la pastella dal frigo e incorporatelo delicatamente con la frusta
  • In una padella o in un tegame fate scaldare abbondante olio
  • Passate i finocchi nella pastella e friggete nell'olio ben caldo facendo dorare
  • Scolate le frittelle di finocchi sulla carta assorbente e servite subito spolverando con un pizzico di sale e origano

Foto © mailos / 123rf