Antipasti

Come fare le frittelle di finocchi

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Antipasti

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    20+ min

  • Tempo cottura

    10 min

  • Tempo totale

    35+ min

  • Cucina

    italiana

  • Cottura

    Padella

Vuoi un antipasto croccante e originale? Prepara le frittelle di finocchi, stuzzicanti e profumate.

Vuoi un antipasto croccante e originale? Prepara le frittelle di finocchi, stuzzicanti e profumate.

Le frittelle di finocchi sono un'idea sfiziosa da sfruttare per un antipasto di verdure oppure come contorno.

  • Una volta pronte vanno servite calde accompagnandole con una salsa saporita

Scegli dei finocchi maschi, quelli dalla base larga e tonda, per un gusto più dolce e profumato

Ingredienti

  • 2 finocchi grandi
  • 100 g di farina (di grano o di riso)
  • 250 ml di birra fredda
  • 1 uovo
  • sale q.b.
  • origano q.b.
  • olio di oliva

Attrezzi: Terrine, padella o wok

Procedimento:

  • Preparate la pastella setacciando la farina in una terrina con una presa di sale, aggiungete a filo la birra molto fredda e lavorate con una frusta fino ad avere una crema fluida e liscia
  • Unite il tuorlo dell'uovo e incorporate bene, poi coprite la terrina e mettete in frigo a riposare per almeno 30 minuti
  • Nel frattempo lavate bene i finocchi e affettateli nel senso della larghezza dopo averli tagliati in quarti
  • Montate a neve ben ferma l'albume, riprendete la pastella dal frigo e incorporatelo delicatamente con la frusta
  • In una padella o in un tegame fate scaldare abbondante olio
  • Passate i finocchi nella pastella e friggete nell'olio ben caldo facendo dorare
  • Scolate le frittelle di finocchi sulla carta assorbente e servite subito spolverando con un pizzico di sale e origano

photo credit: Fried Whitebait - Plume via photopin (license)