Antipasti

Focaccia morbida alla mortadella: la ricetta

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Antipasti

  • Porzioni

    6

  • Tempo preparazione

    20 minuti + 60 di riposo min

  • Tempo cottura

    30 min

  • Tempo totale

    110 min

  • Cucina

    Italiana

  • Cottura

    Al forno

La focaccia alla mortadella è morbida e saporita: una ricetta perfetta per la primavera e per l'estate. Sfruttala per un pic nic all'aria aperta e buon appetito

La focaccia alla mortadella è morbida e saporita: una ricetta perfetta per la primavera e per l'estate. Sfruttala per un pic nic all'aria aperta e buon appetito

Chi pensa che organizzare un pic-nic sia una cosa stancante si sbaglia: bisogna solo saper scegliere i piatti giusti e preparare qualcosa che può essere cucinato anche il giorno prima e che sia facile da trasportare.

Siete pronti per un pic-nic diverso dagli altri? L'allegra compagnia che avete radunata rimarrà incollata alla tovaglia adagiata sul prato!

Una focaccia alla mortadella ha quel sapore irresistibile a cui nessuno sa rinunciare!

Ingredienti

  • 200 g di farina 00
  • 150 g di farina integrale
  • 60 g di burro
  • 1 patata media (lessa)
  • 100 ml di latte
  • 3 uova
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 15 g di lievito di birra fresco
  • 1 cucchiaino di sale
  • 200 g di mortadella
  • 200 g di mozzarella

Attrezzi: impastatrice o Planetaria

Procedimento

  • Iniziate a far sciogliere il lievito sbriciolato nel latte tiepido e aggiungete le uova e lo zucchero e lavorate con una frusta
  • Inserite il burro fuso e raffreddato e continuate a lavorare
  • A parte, in una ciotola, versate le due farine, il sale e la patata lessa schiacciata e mescolate il tutto
  • Aggiungete gli ingredienti liquidi e lavorate energicamente a mano oppure aiutandovi con un'impastatrice, fino ad ottenere un panetto morbido ed elastico
  • Tagliate finemente la mortadella e a cubetti la mozzarella dopo averla messa in un colapasta per privarla del siero in eccesso
  • Dividete l'impasto in due, uno un po' più grande dell'altro
  • Stendete la parte più grande in un rettangolo, su un foglio di carta forno, e mettetela nella teglia
  • Cospargete mozzarella e mortadella e coprite con la seconda sfoglia
  • Chiudete bene i bordi della focaccia e lasciate riposare per un'oretta in forno spento con luce accesa
  • Dopo che la focaccia sarà lievitata infornate in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti
  • Sfornate e lasciate raffreddare prima di gustarla