Come fare il gazpacho di melone
Guida
Un antipasto freschissimo e rivitalizzante, prova il gazpacho di melone e gustalo con tanti piccoli crostini di pane aromatizzati!
- Difficoltà: facile
- Costo: basso
- Categoria: Antipasti
- Cucina: Internazionale
- Porzioni: 4
- Cottura: Senza cottura
- Tempo preparazione: 15+ min
- Tempo totale: 15+ min
- vegetariana
Il gazpacho di melone è una variante fresca e gustosa del tradizionale piatto spagnolo, per un antipasto estivo facile, veloce e rinfrescante.
- Si può servire in piccole ciotole o in simpatici bicchierini, accompagnandolo con piccoli crostini di pane o anche con dei dadi di speck saltati velocemente in padella o jamon serrano
Grazie al suo contenuto di sali minerali, acqua e betacarotene, il melone giallo è un ottimo alleato dell'abbronzatura e della salute della pelle
Ingredienti:
- 1 melone piccolo maturo
- 1 cipollotto fresco
- 2 pomodori maturi
- 1 peperone verde
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 4 cucchiai di aceto di mele
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva
- foglie di menta o basilico per servire
Procedimento:
- Sbucciate il melone, eliminate semi e filamenti, affettatelo in grosse fette e tagliate poi a dadolini.
- Lavate i pomodori e il peperone, eliminate semi e filamenti e tagliate anche questi a dadolini, recuperando il succo in una terrina, insieme anche al melone. Affettate sottilmente il cipollotto e tagliate a dadini.
- In una ciotolina battete insieme qualche cucchiaio d'olio con l'aceto di mele, una presa di sale, lo zucchero e un pizzico di pepe o peperoncino.
- Versate la salsina nella terrina e mescolate molto bene per condire. Unite 1 mestolino d'acqua fredda, mescolate ancora poi coprite la terrina con della pellicola trasparente e mettete in frigo.
- Lasciate alcune ore in frigo a insaporire. Al momento di servire il gazpacho di melone versate nelle ciotole, aggiungete una manciata di crostini di pane o dadolini di speck/prosciutto e decorate con ciuffetti di menta.
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TIPS
Anche con lo yogurt
Prova il gazpacho di melone anche con lo yogurt greco. Mescola un cucchiaio colmo di yogurt per ogni porzione.
