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Taccole, fagiolini & co.: ricette con le verdure di primavera!

Taccole, carciofi, asparagi & co.: cuciniamo al passo con la natura con le verdure di primavera assieme alla nostra esperta di cucina naturale Federica Facchini!

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Crocchette di spinaci e patate

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Antipasti

  • Porzioni

    6 persone

  • Tempo preparazione

    20 min

  • Tempo cottura

    55 min

  • Tempo totale

    75 min

  • Cucina

    Italiana

  • Cottura

    a forno

Croccanti fuori, morbide dentro! Le crocchette agli spinaci e patate sono un antipasto sfizioso che conquisterà i palati di grandi e piccini!

Croccanti fuori, morbide dentro! Le crocchette agli spinaci e patate sono un antipasto sfizioso che conquisterà i palati di grandi e piccini!

Quando si desidera far mangiare la verdura ai bambini non c’è niente di meglio che preparare delle crocchette che, assicuro, saranno graditissime anche agli adulti!

Gli spinaci sono ricchissimi di vitamine e sali minerali e danno a questo piatto un colore allegro e vivace.

Una ricetta estremamente versatile, ideale come antipasto, contorno oppure come secondo leggero e veggie

Ingredienti

  • 250 gr di spinaci
  • 1 patata media
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano
  • 1 cucchiaio di farina di ceci
  • una spolverata di prezzemolo tritato
  • sale

Attrezzi: pentola per cottura a vapore, pentola, schiacciapatate, ciotola, forchette, cucchiai

Procedimento:

• Lavare gli spinaci e cuocerli a vapore per circa 20 minuti. Una volta cotti, strizzarli in modo che perdano gran parte dell’acqua.
• Lavare la patata, farla bollire in acqua per circa 50 minuti e una volta cotta sbucciarla e schiacciarla con lo schiacciapatate.
• Unire a questo punto in una ciotola gli spinaci, la purea di patate, l’uovo, 1 cucchiaio di pangrattato, il Parmigiano e la farina di ceci.
• Unire sale e prezzemolo.
• Mescolare il composto fino a che gli ingredienti non si saranno amalgamati.
• Con l’aiuto delle mani formare delle crocchette e passarle nel restante pangrattato.
• Cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 15 minuti. Gli ultimi 5 minuti a forno ventilato.

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