Come fare l'hummus di zucca senza ceci

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Una variante più leggera, ma non meno gustosa, del classico hummus mediorientale da fare con la zucca

Una variante più leggera, ma non meno gustosa, del classico hummus mediorientale da fare con la zucca
  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Antipasti
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: A vapore
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 10 min min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min min
  • Tempo totaleTempo totale: 30 min min
  • Vegetarianovegana
  • Senza glutineSenza glutine

Un hummus alla zucca? Ebbene sì: non solo si può fare, ma rappresenta una ricetta particolarmente invitante adatta all’autunno che ci permette di portare in tavola un antipasto vegetariano leggero ma non scontato.

L’hummus alla zucca senza ceci è una vera scoperta. Si prepara in poco meno di 30 minuti e si presta a tutta una serie di occasioni, conviviali e non. Il suo sapore è pieno e speziato grazie all’aggiunta del cumino che, se non vi piace, potete sempre sostituire con coriandolo o paprika.


Come gustare l'hummus di zucca senza ceci

A base dell’ortaggio autunnale per antonomasia, l’hummus di zucca senza ceci si può gustare in tanti e sfiziosi modi: si può spalmare sulle fette di pane o sui crostini; vi si possono intingere i grissini o i crackers; vi si possono "pucciare" le verdure crude tagliate a bastoncini e si può utilizzare anche come condimento per la pasta.

Perfetto per arricchire la farcia dei panini imbottiti, li rende ancora più allettanti ma allo stesso tempo sani: ricorretevi come alternativa alle classiche salse alle quali siamo abituati, ben più caloriche.

Da annoverare tra le ricette con la zucca non convenzionali, questo hummus senza ceci è pronto a fare la felicità di vegetariani e non. Ecco come si prepara.

Hummus di zucca

Foto Nataliya Arzamasova © 123RF.com

 

Gli ingredienti dell'hummus di zucca

  • 400 gr di zucca
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 cucchiai di tahini
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 cucchiai di succo di limone fresco
  • 1/4 di cucchiaino di cumino
  • sale qb
  • pepe qb

La ricetta dell'hummus di zucca

  • Tagliate la zucca a pezzi grossi dopo avere eliminato la buccia ed i semi e fatela cuocere a vapore per 15 minuti circa.
  • Tiratela fuori dalla vaporiera e fatela intiepidire, quindi trasferitela all’interno della ciotola di un mixer e frullate qualche istante.
  • Adesso aggiungete lo spicchio di aglio, il tahini, il succo di limone, il sale, il pepe, il cumino e parte dell’olio di oliva.
  • Mixate per qualche secondo, fino ad ottenere una crema densa.
  • Trasferitela in una ciotola e irrorate con dell’olio.
  • Spolverate sopra il cumino e servite.

Foto di apertura Svitlana Tereshchenko © 123RF.com

 

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