Protagonista della cucina siciliana, la caponata è una di quelle pietanze da preparare assolutamente almeno una volta: ecco la ricetta.
Protagonista della cucina siciliana, la caponata è una di quelle pietanze da preparare assolutamente almeno una volta: ecco la ricetta.La caponata siciliana è uno dei fiori all’occhiello della cucina siciliana, su questo non si discute. Molto più che un semplice antipasto o contorno di verdure, la ricetta originale ci regala una chicca in piena regola che, chi la assaggia per la prima volta non può fare a meno di amare.
Così come accade per diverse altre ricette della tradizione regionale, gli ingredienti della caponata variano a seconda della zona e della famiglia: ogni nucleo familiare vanta spesso una propria esclusiva ricetta.
Scopriamo tutto ciò che si nasconde dietro tale apprezzata pietanza sicula e le diverse sue varianti.
Chi ha inventato la caponata? Le origini
Le origini della caponata di melanzane sono avvolte nel mistero: secondo alcuni, questo termine proverrebbe dal greco “capto” ovvero tagliare; secondo altri da capuona, termine latino che indicava le osterie.
L'ipotesi più accreditata, probabilmente, è che derivi da capone (lampuga in italiano) un pesce onnipresente sulle tavole dei più ricchi che si ritiene sia stato, nel tempo, sostituito dalle melanzane in quanto non alla portata (economica) del popolo.