Antipasti

Come fare il melone alla crema di Feta

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Antipasti

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    20/60 min

  • Tempo totale

    60/80 min

  • Cucina

    italiana/internazionale

Un antipasto facile e squisito, il melone con crema di feta, da servire rigorosamente freddo e decorato con tante erbe aromatiche.

Un antipasto facile e squisito, il melone con crema di feta, da servire rigorosamente freddo e decorato con tante erbe aromatiche.

Il melone con crema di feta è una versione insolita per servire un antipasto estivo a base di melone, che si può trasformare anche in un secondo piatto veloce.

  • Per rendere ancora più spiccato il contrasto tra dolce e salato, aggiungiamo qualche oliva e dei pistacchi.

Servi l'antipasto di melone e crema di feta accompagnato da pane tostato ai cereali

Ingredienti

  • 1 melone maturo
  • 250 g di formaggio Feta
  • 100 g di ricotta
  • 4 olive verdi
  • 1 cucchiaio di pistacchi tritati
  • erba cipollina
  • 1 bicchierino di liquore Porto
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 4 foglie di insalata iceberg

Attrezzi: Terrina, mixer

Procedimento:

  • Sbucciate il melone eliminando la buccia e i semi. Affettatelo e disponete le fette in un piatto. Irrorate con il liquore ben distribuito. Coprite e mettete in frigo a riposare per circa 1 ora.
  • Nel frattempo in una terrina lavorate la feta con la ricotta fino ad ottenere una crema omogenea. Unite 2 cucchiai di olio, un trito di olive, prezzemolo, erba cipollina e pistacchi. Mescolate il tutto per amalgamare.
  • Trascorso il tempo servite sistemando la crema di feta nelle foglie di insalata accanto alle fette di melone. Bagnate con un filo d'olio e decorate con ciuffetti di prezzemolo.

Se ti piace il melone, prova a preparare in casa la granita. Trovi la ricetta qui: come fare la granita di melone

photo credit: © kab-vision - Fotolia.com