Come fare le crocchette di patate e salmone

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Un antipasto che può diventare un ottimo secondo a seconda delle occasioni: scopri come fare le crocchette di patate e salmone.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Contorni
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4/6
  • CotturaCottura: fritto/forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 6/20 min
  • Tempo totaleTempo totale: 50 min

Le crocchette di patate e salmone sono degli antipasti di pesce molto sfiziosi e facili da preparare.

Il loro gusto delicato e la loro crosta croccante li rende un piatto molto gradito anche dai bambini

Sono perfetti serviti come finger food per un aperitivo tra amici, perché non necessitano di forchetta e coltello e accontentano tutti i palati.

Vediamo come si preparano.

 

Ingredienti:
  • 500 g di salmone fresco
  • 450 g di patate
  • 1 scalogno pangrattato
  • pepe
  • sale
  • 2 uova olio extravergine d'oliva

Procedimento:

  • Lavate e lessate le patate. Passatele con un passa-patate che separerà la buccia dalla polpa e mette quest'ultima da parte.
  • Fate bollire il salmone in una pentola con dell'acqua bollente per circa 10 minuti. Eliminate eventuali spine e tritate il salmone. Tritate anche lo scalogno ed unite il tutto alle patate, insieme al pepe, sale e uova.
  • Formate delle polpette, schiacciatele leggermente e passatele nel pangrattato. Friggetele in olio d'oliva per 3 minuti per lato.

Se non volete friggerle potete anche cuocerle in forno adagiandole su carta da forno a 180° per 10 minuti per lato

Servitele ben calde.

Foto Foto © laperla_777 - Fotolia.com

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