Ricette per l'estate: polpettine di pesce misto

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La ricetta delle polpette di pesce misto senza patate. Un mix di sapori direttamente dal mare in una preparazione facile, alla portata di tutti.

Le polpettine di pesce sono un modo stuzzicante per mangiare il pesce e per renderlo appetibile anche ai bambini.

La ricetta che vi presentiamo oggi vi propone delle polpette di pesce senza patate, preparate con pesce misto e aromatizzate con erbe mediterranee e parmigiano. Qual è la vostra polpetta preferita?


Polpettine di pesce misto: gli ingredienti

Per preparare polpette di pesce per quattro persone avrai bisogno di: 

  • 150 g di filetto di tonno
  • 150 g di gamberetti
  • 150 g di salmone
  • pomodori ciliegini
  • pane in cassetta
  • prezzemolo
  • timo
  • aneto
  • farina
  • parmigiano
  • cipollotti freschi
  • limone
  • sale q.b.
  • pepe nero q.b.
  • olio extravergine d’oliva
  • aglio
  • olio di semi di girasole


Polpette di pesce: la ricetta

  1. Sbucciare i gamberetti e macinarli.
  2. Lavare e tagliare i filetti di tonno e salmone, quindi macinarli, tenendoli separati.
  3. Ridurre il pane i cassetta in pan grattato.
  4. Mettere il tonno tritato in una ciotola. Unire pan grattato, aneto, sale, pepe e aglio.
  5. Amalgamare per bene, quindi prendere delle piccole quantità con le mani e formare delle polpette.
  6. Lavorare ora i gamberetti con pan grattato, sale, pepe, parmigiano e prezzemolo; creare le polpette.
  7. Unire al salmone il sale, il pan grattato, il pepe e il timo e formare le polpette.
  8. Frullare insieme pomodorini e cipollotto, condendo con il succo di mezzo limone, sale, pepe e olio extra vergine d’oliva.
  9. Mettere una padella d’olio sul fuoco.
  10. Infarinare le polpette e friggerle.


Varianti: polpette di pesce al forno

Come avete visto nella ricetta e nel video tutorial, queste polpette di pesce sono fritte in olio bollente. Tutti coloro che vorrebbero evitare la frittura possono procedere alla cottura in forno.

Sarà sufficiente ungere una teglia con dell'olio EVO e cuocerle a 180° (forno già caldo) per una ventina di minuti.

Ricordate di girare le polpette di tanto in tanto.

 

CREDITS

Autore
Augusto Favaloro

Regia
Valentina Mele

Producer
Augusto Favaloro

Operatori
Augusto Favaloro
Valentina Mele

Interpreti
Francesca Loupakis
Paolo Pisacane

Montaggio
Valentina Mele

Esperto
Francesco Mossa, cuoco e filosofo

In redazione
Laura Mauceri

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