Vin brulè, la ricetta originale piemontese

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Come si fa il vin brulè? Utilizziamo la ricetta originale piemontese per dar vita a una bevanda calda profumata e rigenerante. E per finire, ecco anche una versione di vin brulè adatta ai bambini.  

Come si fa il vin brulè? Utilizziamo la ricetta originale piemontese per dar vita a una bevanda calda profumata e rigenerante. E per finire, ecco anche una versione di vin brulè adatta ai bambini.  
  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Bevande e cocktail
  • PorzioniPorzioni: 4
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 10 min min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 10 min min
  • Tempo totaleTempo totale: 20 min min
  • Senza glutineSenza glutine

Come si prepara il vin brulè? Semplice, seguendo la ricetta originale piemontese, che ci regaletà una bevanda calda, aromatica e decisamente rigenerante.

Il vin brulè è utilizzato da molti come rimedio per il raffreddore e, non a caso, si consuma essenzialmente durante l'inverno e nei periodi molto freddi. Più o meno alcolico, una cosa è certa: riscaldarsi con un bicchiere di vin brulè fumante in mano può essere considerato uno dei piaceri della vita.

L'origine del vin brulè

L’origine del vin brulè piemontese fonda le sue radici nell’usanza, da parte delle confraternite dei frati, di abbinare il vino “bruciato” alle spezie, delle quali erano esperti. Da lì fino a diventare una bevanda tipica delle zone alpine il passo è stato breve: si prepara ancora oggi, seppure leggermente modificato, con una ricetta semplice, alla portata di tutti.

E allora andiamo subito a scoprire come fare il vin brulè a casa, scoprendo innanzitutto qual è il vino più adatto allo scopo.


Che vino usare per fare il vin brulè

La qualità finale del vin brulè, oltre che dalle spezie, è data ovviamente dal tipo di vino che si utilizza all'interno della ricetta. Sono moltissimi i vini da usare per preparare il vin brulè e, in generale, è sempre meglio utilizzare un vino proveniente dal proprio territorio.

Se siete in Emilia Romagna, per esempio, potrete fare il vin brulè con il Lambrusco, ma anche il Sangiovese si presta perfettamente allos copo.

Se vi trovate nella zona delle Langhe e cercate sapori intensi, provate a prepararlo con il Barolo per scoprire nuove frontiere del gusto.

In Alto Adige, invece, il vino prediletto per fare il vin brulè è senza dibbio il Pinot Nero.

Insomma, la scelta è ampia e la regola è una: non utilizzate il vino nel cartone!

La ricetta del vin brulè

Foto katyjay © 123RF.com

 

Gli ingredienti del vin brulè fatto in casa

  • 750 ml di vino rosso corposo
  • 80 gr di zucchero di canna
  • succo e scorza di un'arancia
  • 1 paio di semi di cardamomo
  • 2 chiodi di garofano
  • 1 stella di anice stellato
  • 1/2 baccello di vaniglia
  • 1 stecca di cannella

Come fare il vin brulè: la ricetta originale piemontese

  • Versate il vino rosso all’interno di una pentola capiente ed accendete la fiamma. Unite subito lo zucchero.
  • Aggiungete anche l’anice stellato, il cardamomo, una stecca di cannella, i chiodi di garofano ed i semini della bacca di vaniglia.
  • Versate dentro anche il succo appena spremuto e filtrato dell'arancia, e la sua scorza grattugiata.
  • Fate bollire il tutto per 5 minuti circa, quindi spegnete la fiamma e fate riposare per qualche ora.
  • Prima di gustarlo fatelo scaldare, quindi filtratelo con l’aiuto di un colino e decorate la tazza aggiungendo una fetta di arancia e, a piacere, stecche di cannella e anice stellato.


Vin brulè per bambini: cambiamo gli ingredienti

Se volete che anche i vostri bambini provino il piacere di un sorseggiare una bevanda calda e speziata potrete preparare in casa un vin brulè adatto anche a loro. Ovviamente non dovrete utilizzare il vino ma scegliere un ingrediente non alcolico che sia adatto ai più piccoli.

Il vin brulè analcolico, perfetto per i bambini, è fatto con il succo di mela e per questo viene spesso chiamato mela brulè ed è una vera e propria istituzione in Trentino Alto Adige.

 

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