Come fare una terrina di verdure estive

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Un contorno velocissimo da preparare con le verdure di stagione. Prepara la terrina di verdure estive, pronta subito col microonde.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Contorni
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Microonde
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 5 min
  • Tempo totaleTempo totale: 20 min
  • Vegetarianovegetariana

La terrina di verdure estive si prepara in meno di mezzora, sfruttando la cottura al microonde, oppure quella al vapore.

Un mix di verdure estive, erbe aromatiche e pochi grassi per mangiare sano ma con gusto: ecco come contrastare gli effetti della calura estiva

 

Ingredienti:
  • 2 patate grandi
  • 1 melanzana
  • 1 peperone rosso o giallo
  • 1 carota
  • 1 cavolo rapa
  • 1 barbabietola rapa
  • 1 zucchina
  • 1/2 tazza di passata di pomodoro
  • basilico, timo, prezzemolo, menta
  • 1 cipolla rossa
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di Sumach (facoltativo)

Attrezzi: Pirofila per microonde

Procedimento:

  • Pulite, lavate e tagliate tutte le verdure a dadolini della stessa grandezza, Affettate la cipolla in grossi pezzi
  • Riunite tutto in una pirofila adatta al microonde e abbastanza grande in modo che le verdure siano stese senza troppo sovrapporsi
  • Distribuite le erbe aromatiche spezzettate, tenendo da parte una manciata per decorare
  • Distribuite in modo uniforme la passata di pomodoro, e bagnate con un filo d'olio ben distribuito
  • Infornate nel microonde e fate cuocere per 5-6 minuti al massimo poi sfornate e salate
  • Sporzionate la terrina di verdure estive, spolverate con il Sumach e decorate con le erbe tenute da parte

photo credit: © tycoon101 - Fotolia.com

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