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Ricette col daikon: daikon in padella con verdure

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Contorni

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    20 min min

    PT20 minM

  • Tempo cottura

    15 min min

    PT15 minM

  • Tempo totale

    35 min min

    PT35 minM

  • Cottura

    Padella

Radice bianca dal sapore pungente, il daikon ci regala parecchie ricette vegetariane. Eccolo in un contorno da non perdere.

Radice bianca dal sapore pungente, il daikon ci regala parecchie ricette vegetariane. Eccolo in un contorno da non perdere.

Si tratta di un alimento versatile che può essere cucinato in moltissimi modi. Le ricette col daikon sono tante e oggi proponiamo una versione in padella, che può essere inserita in un qualsiasi menù vegano o vegetariano. Perché anche se il daikon è alla base di numerose ricette della cucina giapponese, nulla vieta di adattare questa radice piccante ai tipici piatti occidentali.

Dall’alto contenuto di vitamine, specie la C, sarebbe un vero peccato non approfittare delle proprietà del daikon portandolo regolarmente in tavola. Se rappresenta uno degli ingredienti indispensabili per cucinare la zuppa di miso, è ottimo sia crudo che cotto. Si può gustare in insalata, in zuppa, in umido, fritto o al forno regalando - di volta in volta - il suo inconfondibile tocco piccante.

Come cucinare il daikon (o rapa bianca)

Tra le ricette veloci c’è questa, che la vede accompagnata da carote, cavoletti di Bruxelles, zucchine, cipollotti e spezie. Ottimo come contorno per secondi piatti di carne o di pesce, il ravanello cinese può regalare grandi soddisfazioni.

Dove comprare il daikon?

Certo, ma prima di cucinarlo, il daikon bisogna acquistarlo! Se si tratta di una radice che conoscete poco, penserete sicuramente che sia poco diffusa in Italia. In realtà ormai comprare il daikon è piuttosto facile, tanto che è reperibile nei supermercati più forniti presso il reparto dell'ortofrutta.  

Ingredienti

  • 1 daikon
  • 1 zucchina
  • 2 carote
  • 2 cipollotti
  • 5 cavoletti di Bruxelles
  • 1 spicchio di aglio
  • sale e pepe
  • curry e cumino
  • salsa di soia qb
  • olio di semi qb
  • semi di sesamo qb

La ricetta del daikon in padella con verdure

  • Lavate bene il daikon, la zucchina, i cavoletti e le carote.
  • Eliminate le estremità dalla zucchina e tagliatela a cubetti.
  • Sbucciate il daikon e tagliatelo a pezzi.
  • Raschiate le carote e tagliatele a rondelle.
  • Tagliate i cavoletti di Bruxelles in spicchi.
  • Affettate sottilmente i cipollotti e metteteli a soffriggere in un tegame in olio di semi caldo, quindi unite curry e cumino.
  • Aggiungete il daikon, le carote, i cavoletti e le zucchine e fate cuocere su fiamma bassa per una decina di minuti.
  • A questo punto irrorate con la salsa di soia e proseguite la cottura per circa 5 minuti, fino a quando le verdure risulteranno cotte ma non sfatte. Spolverate con i semi di sesamo e servite caldo.

Se state cercando altre ricette, vi consigliamo di dare un'occhiata al nostro approfondimento che elenca altre cinque preparazioni col daikon.