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Ricette col daikon: daikon in padella con verdure

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Contorni

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    20 min min

  • Tempo cottura

    15 min min

  • Tempo totale

    35 min min

  • Cottura

    Padella

Radice bianca dal sapore pungente, il daikon ci regala parecchie ricette vegetariane. Eccolo in un contorno da non perdere.

Radice bianca dal sapore pungente, il daikon ci regala parecchie ricette vegetariane. Eccolo in un contorno da non perdere.

La ricetta del daikon in padella con verdure si presta ad essere inserita in un qualsiasi menù vegetariano o vegano. Se è vero che sta alla base di numerose ricette giapponesi, nulla vieta di adattare tale radice piccante alla cucina occidentale.

Dall’alto contenuto di vitamine, specie la C, sarebbe un vero peccato non approfittare delle proprietà del daikon portandolo regolarmente in tavola. Se rappresenta uno degli ingredienti indispensabili per cucinare la zuppa di miso, è ottimo sia crudo che cotto. Si può gustare in insalata, in zuppa, in umido, fritto o al forno regalando - di volta in volta - il suo inconfondibile tocco piccante.

Come si cucina la rapa bianca (daikon)?

Tra le ricette veloci c’è questa, che la vede accompagnata da carote, cavoletti di Bruxelles, zucchine, cipollotti e spezie. Ottimo come contorno per secondi piatti di carne o di pesce, il ravanello cinese può regalare grandi soddisfazioni.

Dove comprare il daikon?

Il daikon è facilmente reperibile nei supermercati più forniti e, ovviamente, presso la maggior parte degli ortofrutta.

Ingredienti

  • 1 daikon
  • 1 zucchina
  • 2 carote
  • 2 cipollotti
  • 5 cavoletti di Bruxelles
  • 1 spicchio di aglio
  • sale e pepe
  • curry e cumino
  • salsa di soia qb
  • olio di semi qb
  • semi di sesamo qb

La ricetta del daikon in padella con verdure

  • Lavate bene il daikon, la zucchina, i cavoletti e le carote. Eliminate le estremità dalla zucchina e tagliatela a cubetti. Sbucciate il daikon e tagliatelo a pezzi.
  • Raschiate le carote e tagliatele a rondelle. Tagliate i cavoletti di Bruxelles in spicchi.
  • Affettate sottilmente i cipollotti e metteteli a soffriggere in un tegame in olio di semi caldo, quindi unite curry e cumino.
  • Aggiungete il daikon, le carote, i cavoletti e le zucchine e fate cuocere su fiamma bassa per una decina di minuti.
  • A questo punto irrorate con la salsa di soia e proseguite la cottura per circa 5 minuti, fino a quando le verdure risulteranno cotte ma non sfatte. Spolverate con i semi di sesamo e servite caldo.