La ricetta della catalogna alla parmigiana

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Una ricetta deliziosa per cucinare la catalogna in un contorno ottimo per il pranzo in famiglia.

Una ricetta deliziosa per cucinare la catalogna in un contorno ottimo per il pranzo in famiglia.
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  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Contorni
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 30 min
  • Tempo totaleTempo totale: 45 min
  • Vegetarianovegetariana
  • Senza glutineSenza glutine

La ricetta della catalogna alla parmigiana ci permette di portare in tavola tale verdura in una veste decisamente allettante. Già, perché nonostante cucinare la catalogna alla parmigiana sia semplice e veloce, ci regala un contorno/secondo piatto altamente sfizioso, tale da fare gola anche ai bambini (i quali solitamente fanno i capricci di fronte ad ortaggi & Co.).

Ottima, quindi, per una cena in famiglia, si può preparare in anticipo e non ha nulla da invidiare alle più classiche melanzane alla parmigiana.

Ecco come prepararla ma, prima, qualche consiglio su come utilizzarla in cucina.

Verdura catalogna, come cucinarla?

C’è chi la fa in insalata, chi fritta in padella e chi la utilizza in deliziose ricette vegan, magari con le patate. La catalogna è una verdura che si presta a deliziose preparazioni: basta abbinarla ai giusti ingredienti per ottenere risultati gustosi.

Ad esempio, è ottima gratinata, quando a seguito di cottura in forno risulta coperta da una croccante e dorata crosticina, o anche con la pasta, magari saltata in padella insieme a della salsiccia sbriciolata.

Come fare la catalogna alla parmigiana

 

Gli ingredienti della catalogna alla parmigiana

  • 1 cespo di catalogna
  • 70 gr di parmigiano in scaglie
  • 1 spicchio di aglio
  • sale e pepe
  • olio extra vergine di oliva qb

La ricetta della catalogna alla parmigiana

  1. Mondate e pulite bene la catalogna con l’acqua corrente. Scolatela, asciugatela e tagliatela per il lungo, quindi tenetela da parte.
  2. Adesso portate ad ebollizione dell’acqua in una pentola e, una volta bollente, unite la verdura. Fatela lessare per 18-20 minuti.
  3. Scolatela e tenetela da parte mentre fate dorare uno spicchio di aglio in una padella con abbondante olio.
  4. Unite la catalogna, regolate di sale e pepe e fate insaporire.
  5. Adesso trasferitela in una pirofila alternandola con del parmigiano in scaglie.
  6. Terminate con abbondante parmigiano in superficie, un filo di olio e passate per 7 minuti circa in forno caldo sotto il grill.

Foto apertura: Valerio Pardi - 123RF

 

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