Come fare un'insalata di Cachi
Guida
Un'insalata di Cachi: sfiziosa e vitaminica, porta in tavola colore, sapore e un tocco di originalità. Provala subito.
- Difficoltà: facile
- Costo: medio
- Categoria: Contorni
- Cucina: italiana
- Porzioni: 4
- Tempo preparazione: 20/30 min
- Tempo totale: 20/30 min
- vegetariana
L'insalata di Cachi è un modo alternativo di gustare questo frutto autunnale, dalle tante qualità.
- Il sapore delicato dei cachi è perfetto da mescolare insieme ad altre verdure e al prosciutto.
Un piatto colorato e sfizioso per mangiare sano con i colori dell'autunno
Ingredienti:
- 4 cachi alla vaniglia
- 100 g di prosciutto di Praga in una sola fetta (o crudo)
- 1 piccolo piede di radicchio rosso
- 1/2 sedano rapa
- 30 g di grana in scaglie
- 2 cucchiai di uvetta
- olio extravergine di oliva
- aceto balsamico
- sale q.b.
- erba cipollina
- origano
- dadolini di pane tostato per servire
Attrezzi: Terrina
Procedimento:
- Lavate il radicchio e tagliatelo a listelli piccoli. Pulite il sedano rapa e fate altrettanto, aiutandovi con una grattugia.
- Lavate bene i cachi e tagliate anche questi a dadlini. Potete anche sbucciarli se preferite.
- Tagliate a dadini il prosciutto e mescolatelo alle verdure e ai cachi in una ciotola. Unite l'uvetta fatta rinvenire in poca acqua e strizzata, l'erba cipollina tritata
- Condite l'insalata di cachi con sale, olio, aceto balsamico e infine unite una buona manciata di crostini e il grana in scaglie
- Servite.
photo credit: Monica Arellano-Ongpin via photopin cc
TIPS
Cachi ripieni
Un'alternativa decorativa per l'insalata di cachi: svuotali come fai con i pomodori e riempili con prosciutto, olive dolci, rucola e grana in scaglie. Aggiungi sale, olio e aceto balsamico, una spolverata di origano e riposiziona il cappellotto superiore.
