Come fare un'insalata di Cachi

Difficoltà

facile
Categoria

Contorni
Porzioni

4
Tempo preparazione

20/30 min
Tempo totale

20/30 min
Cucina

italiana

Un'insalata di Cachi: sfiziosa e vitaminica, porta in tavola colore, sapore e un tocco di originalità. Provala subito.

L'insalata di Cachi è un modo alternativo di gustare questo frutto autunnale, dalle tante qualità.

Il sapore delicato dei cachi è perfetto da mescolare insieme ad altre verdure e al prosciutto.

Un piatto colorato e sfizioso per mangiare sano con i colori dell'autunno

Ingredienti

4 cachi alla vaniglia
100 g di prosciutto di Praga in una sola fetta (o crudo)
1 piccolo piede di radicchio rosso
1/2 sedano rapa
30 g di grana in scaglie
2 cucchiai di uvetta
olio extravergine di oliva
aceto balsamico
sale q.b.
erba cipollina
origano
dadolini di pane tostato per servire

Attrezzi: Terrina

Procedimento:

Lavate il radicchio e tagliatelo a listelli piccoli. Pulite il sedano rapa e fate altrettanto, aiutandovi con una grattugia.
Lavate bene i cachi e tagliate anche questi a dadlini. Potete anche sbucciarli se preferite.
Tagliate a dadini il prosciutto e mescolatelo alle verdure e ai cachi in una ciotola. Unite l'uvetta fatta rinvenire in poca acqua e strizzata, l'erba cipollina tritata
Condite l'insalata di cachi con sale, olio, aceto balsamico e infine unite una buona manciata di crostini e il grana in scaglie
Servite.

photo credit: Monica Arellano-Ongpin via photopin cc

Tipsby Dea

Cachi ripieni

Un'alternativa decorativa per l'insalata di cachi: svuotali come fai con i pomodori e riempili con prosciutto, olive dolci, rucola e grana in scaglie. Aggiungi sale, olio e aceto balsamico, una spolverata di origano e riposiziona il cappellotto superiore.