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Alla scoperta della mela: tutta la varietà di Marlene

La mela è uno dei frutti più famosi e comuni, eppure in pochi conoscono il microcosmo di varietà e proprietà che si racchiudono al suo interno. Ecco un vademecum per conoscere e approfondire ogni sfaccettatura dell'argomento: dalla tavola alla salute, facciamo la conoscenza della mela con un occhio di riguardo alla tradizione di Marlene®. 

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Food

Insalata di mele Jazz® con sedano rapa

Un'insalata diversa dal solito per portare in tavola sapore e consistenze diverse. Piacerà anche ai palati più difficili. Ecco la ricetta!

Ingredienti per 4 persone

  • 4 mele Jazz®
  • 400 g di sedano rapa
  • 400 g di finocchi
  • 2 gambi di sedano
  • 100 g di noci
  • 50 ml di salsa tahina
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e peperoncino

Attrezzi: utensile per taglio a julienne, coltello, tagliere, padella antiaderente

Step by step

  • Tagliare alla julienne sia le mele sia il sedano rapa
  • Tagliare in modo sottile il finocchio, il sedano a tocchetti
  • Condire con peperoncino, poco sale, olio EVO e salsa tahini
  • Tostare le noci in una padella rovente e usarle per guarnire l'insalata 

 

Regia: Maurizio Poletti
Montaggio: Valentina Mele
Dop: Claudio Lucca
Camera: Poletti/Lucca
Chef: Silvia Bisogno
Producer: Michele Rossi