5 torte superveloci per festeggiare le mamme moderne

La Festa della Mamma è in arrivo. Non c'è migliore gesto d'affetto per dimostrare il nostro amore se non la preparazione di un dolce fatto con le nostre mani. Tuttavia, non c'è sempre il tempo necessario per trascorrere una giornata in cucina, per creazioni elaborate. Così abbiamo pensato di mettere insieme cinque ricette lampo dalla riuscita sicura e dall'effetto sorprendente. Con un pizzico di furbizia e l'aiuto di prodotti già pronti da pescare nel banco frigo, strapperete un sorriso e qualche lacrima di commozione alle vostre mamme. Allacciate i grembiuli!

Millefoglie alla crema

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 500 ml di latte
• 5 tuorli
• 100 g di zucchero
• 50 g di amido di mais
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
• Frutti rossi

Procedimento

1. Versare il latte in un pentolino e aggiungere l’essenza di vaniglia.
2. Riscaldate il composto. In una terrina sbattere le uova e unire lo zucchero. Poi inserire l’amido di mais, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il latte e mescolare sul fuoco, a fiamma media. Far raffreddare.
3. Prendere la pasta sfoglia rettangolare, tagliarla in 10-12 quadratini, spessi 1 centimetro, e adagiarli in una teglia precedentemente foderata con carta forno.
4. Cuocerli per 18 minuti a una temperatura di 200°C. Una volta raffreddati, fare strati di crema alternandola ai frutti di bosco.
5. Infine, cospargere di zucchero a velo.

Torta con ricotta e cioccolato farcita in cottura

Ingredienti

• 2 rotoli di pasta frolla (surgelata o da banco frigo)
• 250 g ricotta
• 80 g zucchero
• 4 cucchiai di latte
• 40 g gocce di cioccolato
• zucchero a velo (per decorare)

Procedimento

1. Per preparare la crema di ricotta, mettere la ricotta sgocciolata in una ciotola. Aggiungere lo zucchero e schiacciare con una forchetta. Aggiungere le gocce di cioccolato ed il latte ed amalgamare il composto.
2. Ora prendere il primo foglio di pasta frolla e rivestire il fondo dello stampo. Ritagliare la pasta in eccesso e versare la crema di ricotta, stando lontano dai bordi di circa 1 cm e mezzo.
3. Livellare e ricoprire con l’altro foglio di pasta frolla. Far aderire con la base e ritagliare l’eccesso, che si può utilizzare per decorare la superficie della torta.
4. Preriscaldare il forno a 180°C in modalità statica. Poi infornare la torta per circa 30-35 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare.
5. Poi spolverizzare con zucchero a velo e servire.

Brownies senza cottura

Ingredienti

• 150g biscotti secchi integrali
• 150g cioccolato fondente fuso
• 250ml latte condensato
• 25g cacao amaro
• 25g gocce di cioccolato
• 80g frutta secca (mandorle, pistacchi, nocciole)
• un pizzico sale fino

Procedimento

1. Tritare i biscotti fino a ridurli in polvere e trasferirli in una ciotola.
2. Mescolare i biscotti tritati e il latte condensato. Aggiungere un pizzico di sale e il cacao amaro: mescolare.
3. Versare anche il cioccolato fondente fuso.
4. Unire circa 60 grammi di frutta secca mista e mescolare per distribuirla.
5. Foderare uno stampo con la carta da forno, versare l’impasto e livellarlo. Decorare la superficie con la frutta secca rimasta e con le gocce di cioccolato.
6. Coprire con la pellicola trasparente e lasciar rassodare in frigorifero per almeno 4 ore, o ancora meglio per tutta la notte.
7. Trascorso il tempo di riposo in frigo, tagliare l’impasto a quadratini.

Muffin al cioccolato

Ingredienti

• 300 g di farina 00
• 100 g di burro
• 170 g di zucchero
• 3 uova
• q.b di gocce di cioccolato
• 1 bustina di lievito vanigliato
• 1 bustina di vanillina

Procedimento

1. Mescolare farina e burro. Quando il composto sarà omogeneo, aggiungere anche le uova.
2. Dopo qualche secondo aggiungere piano piano la zucchero, lievito e vanillina.
3. Amalgamare e in ultimo aggiungere le gocce di cioccolato.
4. Mettere parti di impasto negli appositi stampi e cuocere i muffin in forno preriscaldato a 170°C per circa 20-25 minuti.
5. Per constatare la cottura, utilizzare uno stuzzicadenti: se dopo averlo inserito ed estratto dal dolce sarà asciutto, allora i muffin saranno pronti.

Mug Cake

Ingredienti

• 1 uovo
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di farina 00
• 1/2 cucchiaio di cacao amaro
• 1 puntina di lievito per dolci
• 1 cucchiaio di olio di semi
• 1 cucchiaio di latte
• 1 cucchiaino di gocce di cioccolato

Procedimento

1. Con la frusta dello sbattitore elettrico mescolare bene lo zucchero con l’uovo direttamente nella tazza dove si vuole preparare il dolce.
2. Poi aggiungere l’olio, la farina, il cacao e il latte e per ultimo il lievito.
3. Prima di infornarla, aggiungere sopra e senza mescolare un cucchiaino di gocce di cioccolato.
4. Mettere la tazza nel microonde alla massima potenza (750 watt) per 3 minuti. Durante la cottura la torta tenderà a gonfiarsi molto, ma poi si ritirerà.
5. Se il risultato appare troppo asciutto, cuocerela qualche secondo in meno.
6. Spegnere e togliere subito la tazza dal forno (attenzione perché sarà bollente). Attendere un attimo che si raffreddi e servirla con una bella spruzzata di panna o gustarla al naturale.

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