Dolci

Come fare la torta alle nocciole

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Dolci

  • Porzioni

    6/8

  • Tempo preparazione

    30 min

  • Tempo cottura

    40 min

  • Tempo totale

    70 min

  • Cucina

    Italiana

  • Cottura

    Forno

Prepara una delizia pasticcera come la torta alle nocciole e stupisci i tuoi ospiti con una glassatura scenografica.

Prepara una delizia pasticcera come la torta alle nocciole e stupisci i tuoi ospiti con una glassatura scenografica.

La torta alle nocciole è un classico di pasticceria dal gusto unico che si può preparare in versione semplice oppure arricchire di una glassatura alla crema di nocciole per sfruttarla in occasioni speciali.

  • Per ridurre il tempo di preparazione possiamo utilizzare nocciole già sgusciate, senza la pellicina

La torta alle nocciole è uno dei dolci tipici del Piemonte, famoso per la sua produzione di nocciole

Ingredienti

  • 300 g di farina
  • 180 g di zucchero
  • 300 g di nocciole sgusciate
  • 3 ova
  • 100 g di burro
  • ½ bicchiere di latte
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 2 cucchiai di rum
  • 1 cucchiaio di cacao amaro
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di sale

Per la glassa:

  • 100 burro
  • 100 zucchero a velo
  • 200 crema di nocciole
  • 2 cucchiai di nocciole tritate

Attrezzi: terrine, mixer, frusta, stampo per torta, carta forno,spatola per dolci

Procedimento:

  • Tostate leggermente le nocciole in forno per pochi minuti in una placca con carta forno. Lasciatele raffreddare poi tritatele finemente nel mixer
  • Preparate lo stampo rivestendolo di carta forno. Accendete il forno a 180°
  • In una terrina setacciate la farina con il lievito, il cacao, la vaniglina
  • In un'altra terrina montate le uova con lo zucchero, il sale, unite il burro a pezzetti e continuate a lavorare per amalgamare, unite anche il rum
  • Incorporate poco alla volta la farina, il latte e amalgamate
  • Unite infine le nocciole e lavorate il composto delicatamente. Versate nello stampo, livellate con il dorso di un cucchiaio e infornate
  • Fate cuocere la torta alle nocciole per 40 minuti poi sfornate e lasciate raffreddare
  • Per la glassa in una terrina lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea. Unite la crema di nocciole e lavorate ancora per amalgamare. Stendete la glassa sulla torta alle nocciole con una spatola, spolverate con le nocciole tritate.

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