Come fare i cornetti macrobiotici vegan

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Eccovi la ricetta per fare i cornetti macrobiotici vegan. Dolci e golosi ma senza uova, senza zucchero e senza grassi animali.

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: macrobiotica
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 40+ min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 20 min
  • Tempo totaleTempo totale: 60+ min
  • Vegetarianovegana

I cornetti macrobiotici vegan sono preparati senza uova, senza zucchero e senza grassi animali ma risultano soffici e golosi quanto quelli tradizionali.

  • L'impasto risulta ancora più soffice utilizzando della pasta madre e lasciandoli lievitare con pazienza.

Puoi arricchire i cornetti macrobiotici con una farcitura di marmellata, uvetta e decorando con frutta secca tritata

 

Ingredienti:
  • 350 g di farina 00 o integrale
  • 120 ml succo concentrato di mela o di uva
  • 150 g di pasta madre
  • 5 cucchiai di malto di riso o d'orzo
  • 1/2 tazzina di olio di girasole o di mais bio
  • sale marino integrale q.b.
  • ½ cucchiaino di vaniglia naturale in polvere
  • scorza grattugiata di 1 limone bio

Attrezzi: Terrine, mattarello, placca da forno, carta forno, pennello per dolci

Procedimento:

  • In una terrina mescolate farina, malto, una presa di sale, la vaniglia, la scorza grattugiata
  • Disponete al centro la pasta madre e iniziate a impastare
  • Unite il succo di mela e l'olio poco alla volta e continuate a lavorare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico
  • Fatene una palla, coprite la terrina con la pellicola e lasciate riposare fino a che avrà doppiato il volume
  • Trascorso il tempo riprendete l'impasto, stendetelo con il mattarello in uno spessore sottile creando un grande disco
  • Con il tagliapasta ricavate tanti triangoli partendo dal centro verso l'esterno
  • Se volete distribuite un cucchiaino di marmellata al centro di ogni triangolo poi fate un piccolo taglio vertigale sulla base e prendendo delicatamente i due lembi di pasta ai lati del taglio, arrotolatelo su se stesso
  • Sistemate i cornetti così ottenuti su una placca rivestita di carta forno e lasciateli nuovamente lievitare
  • Quando saranno abbastanza gonfi cuoceteli in forno già caldo a 200° per 10 minuti poi abbassate a 180° per altri 10 minuti
  • Nel frattempo mescolate 3 cucchiaini di malto con 1 d'acqua calda e spennellateci i cornetti macrobiotici vegan appena sfornati.

photo credit: © zi3000 - Fotolia.com

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