Dolci

Come fare il ciambellone al cioccolato

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Dolci

  • Porzioni

    6

  • Tempo preparazione

    30 min

    PT30M

  • Tempo cottura

    30/40 min

    PT30/40M

  • Tempo totale

    70 min

    PT70M

  • Cucina

    italiana

  • Cottura

    Forno

Il ciambellone al cioccolato mette tutti d'accordo, è un dolce soffice e goloso da sfruttare anche per una festa di compleanno.

Il ciambellone al cioccolato mette tutti d'accordo, è un dolce soffice e goloso da sfruttare anche per una festa di compleanno.

Il ciambellone al cioccolato forse è una delle varianti più amate, soprattutto dai bambini, con il suo impasto soffice e aromatico, che mette insieme il cioccolato fondente e il cacao amaro.

  • La preparazione è semplice e veloce e si può personalizzare aggiungendo spezie, liquore, scorza d'arancia all'impasto, o decorandolo secondo la propria fantasia una volta pronto.

Per un risultato ancora più speciale frulla insieme la farina con il cioccolato fondente prima di unirli all'impasto.

Ingredienti

  • 200 g di farina 00
  • 80 g di fecola di patate
  • 120 g di zucchero
  • 100 g di burro o margarina
  • 3 uova
  • 50 g di cacao amaro
  • 80 g di cioccolato extrafondente
  • scorza grattugiata di 1 limone non trattato
  • 1 bustina vaniglina
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 100/150 ml di latte
  • sale q.b.
  • zucchero a velo o zuccherini colorati per decorare

Attrezzi: Terrine, frusta o impastatrice, stampo per ciambellone

Procedimento:

  • Sciogliete il burro e tenetelo da parte. Sciogliete il cioccolato fondente e tenete da parte. Grattugiate la scorza del limone dopo averlo ben lavato e asciugato.
  • In una terrina mescolate insieme la farina, la fecola, il cacao amaro e il lievito.
  • In una terrina o nell'impastatrice battete i tuorli con lo zucchero e una presa di sale finchè non diventano gonfi e spumosi.
  • Unite il burro e lavorate bene per incorporare, unite poi la vaniglina, la scorza grattugiata del limone, il cioccolato fuso e lavorate ancora fino ad ottenere una crema omogenea.
  • Unite poco alla volta la farina aggiungendo latte q.b. per rendere fluido l'impasto del ciambellone.
  • Montate a neve ben ferma gli albumi e incorporateli all'impasto delicatamente lavorando dal basso verso l'alto e sempre nella stessa direzione.
  • Versate l'impasto nello stampo, livellate con il dorso di un cucchiaio e infornate per 30/40 minuti in forno già caldo a 180°.
  • Sfornate il ciambellone al cioccolato e lasciatelo raffreddare su una griglia prima di estrarlo dallo stampo. Decorate con lo zucchero a velo o con i confettini di zucchero quando si è raffreddato.

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photo credit:© Angelika Bentin - Fotolia.com