Come fare una torta uva e fichi
Guida
Frutta fresca su un soffice strato di panna: ecco pronta la deliziosa torta uva e fichi. Un dessert tutto estivo.
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- Difficoltà: facile
- Costo: medio
- Categoria: Dolci
- Cucina: Italiana
- Porzioni: 4-6
- Cottura: Forno
- Tempo preparazione: 30 min
- Tempo cottura: 15 min
- Tempo totale: 45 min
La torta uva e fichi è un dolce goloso e fresco, ideale nelle giornate estive, da preparare facilmente sfruttando una base di pasta frolla, pan di spagna o pasta sfoglia.
- In questo dolce la frutta si utilizza al naturale, leggermente aromatizzata con succo di limone, zucchero e cannella.
Per montare bene la panna, mantienila nel freezer per circa 10 minuti prima di utilizzarla, insieme alle fruste dello sbattitore e ad un contenitore d'acciaio
Ingredienti:
- 250-300 g di pasta frolla pronta
- 1 cucchiaio colmo di miele
- 1 grappolo di uva nera
- 6 fichi
- succo di 1 limone
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1/2 cucchiaino raso di cannella
- 125 ml di panna fresca da montare
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- 1-2 cucchiai di mandorle in scaglie
Attrezzi: stampo rettangolare per torta, carta forno, terrina, sbattitore
Procedimento:
- Accendete il forno a 180°, stendete la pasta frolla in uno spessore non troppo sottile e sistematela nello stampo ricoperto di carta forno, modellando i bordi
- Distribuite sul fondo una manciata di fagioli secchi poi infornatela e fatela cuocere per 15-20 minuti
- Sfornatela, eliminate i fagioli, distribuite in modo uniforme il miele, facendolo colare da un cucchiaio e lasciatela raffreddare
- Nel frattempo lavate bene e asciugate uva e fichi
- Tagliate a metà gli acini d'uva eliminando eventuali semi, tagliate in quattro i fichi
- Sistemateli in una terrina e irrorate con succo di limone mescolato con 1 cucchiaio di zucchero e una presa di cannella
- Lasciate riposare in frigo
- Montate a neve ben ferma la panna freddissima con lo zucchero a velo e stendetela sulla base di pasta frolla, quando questa si è raffreddata
- Sovrapponete l'uva e i fichi ben distribuiti, spolverate con le mandorle in scaglie
- Servite la torta uva e fichi decorando a vostro gusto con foglioline di menta o fiorellini freschi
Foto © Natasha Breen - Fotolia.com
