Attrezzi: stampo rettangolare per torta, carta forno, terrina, sbattitore
Procedimento:
- Accendete il forno a 180°, stendete la pasta frolla in uno spessore non troppo sottile e sistematela nello stampo ricoperto di carta forno, modellando i bordi
- Distribuite sul fondo una manciata di fagioli secchi poi infornatela e fatela cuocere per 15-20 minuti
- Sfornatela, eliminate i fagioli, distribuite in modo uniforme il miele, facendolo colare da un cucchiaio e lasciatela raffreddare
- Nel frattempo lavate bene e asciugate uva e fichi
- Tagliate a metà gli acini d'uva eliminando eventuali semi, tagliate in quattro i fichi
- Sistemateli in una terrina e irrorate con succo di limone mescolato con 1 cucchiaio di zucchero e una presa di cannella
- Lasciate riposare in frigo
- Montate a neve ben ferma la panna freddissima con lo zucchero a velo e stendetela sulla base di pasta frolla, quando questa si è raffreddata
- Sovrapponete l'uva e i fichi ben distribuiti, spolverate con le mandorle in scaglie
- Servite la torta uva e fichi decorando a vostro gusto con foglioline di menta o fiorellini freschi
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