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Alla scoperta della mela: tutta la varietà di Marlene

La mela è uno dei frutti più famosi e comuni, eppure in pochi conoscono il microcosmo di varietà e proprietà che si racchiudono al suo interno. Ecco un vademecum per conoscere e approfondire ogni sfaccettatura dell'argomento: dalla tavola alla salute, facciamo la conoscenza della mela con un occhio di riguardo alla tradizione di Marlene®. 

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Food

Regali di Natale in cucina: strudel fatto in casa con mele Marlene®

  • Difficoltà

    media

  • Categoria

    Dolci

  • Porzioni

    8

  • Cucina

    Italiana

  • Cottura

    Forno

Per fare contenti tutti con un dolce tipico della tradizione alto-atesina a Natale prepariamo uno strudel fatto in casa con le mele più adatte.

Per fare contenti tutti con un dolce tipico della tradizione alto-atesina a Natale prepariamo uno strudel fatto in casa con le mele più adatte.

Per preparare uno strudel di mele da regalare ai vostri ospiti dovrete innanzitutto munirvi delle mele più adatte alla vostra ricetta. Il ripieno originale è a base di mele e uvetta ma nelle varianti potrete aggiungere pinoli, pangrattato e marmellata.

Lo strudel più buono è di sicuro quello che prevede che anche l’impasto sia fatto in casa: se per qualsiasi ragione però non potrete ricorrere alla ricetta originale potrete acquistare una base di pasta sfoglia o di pasta brisée preconfezionate.

Per il ripieno potrete scegliere se utilizzare una mela Braeburn Marlene®, croccantissima, oppure optare per una Golden Delicious Marlene®, dolcissima e molto aromatica.

Ecco la ricetta dello strudel step-by-step!

Ingredienti

  • 300 g di farina 00
  • 120 ml di acqua tiepida
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di aceto bianco
  • 1 cucchiaio di olio di semi
  • sale q.b.

Per il ripieno:
• 1 kg di mele Braeburn o Golden Delicious
• 50 g di zucchero
• 50 g di pangrattato
• 60 g di uva sultanina
• 50 g di pinoli
• 1 cucchiaio di rum
• 1 tuorlo
• 1 limone
• cannella
• zucchero a velo
• 1 cucchiaio di latte
• burro

Procedimento:

Mescolare la farina con acqua, uovo, olio di semi, sale e aceto ottenendo un impasto non appiccicoso da cui formare una palla
● Spennellare l’impasto con poco olio e farlo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti
● Intanto sbucciare le mele, tagliarle a fette sottili e cospargerle con zucchero e cannella. Quindi unire l’uvetta ammorbidita nel rum e strizzata
● Aggiungere il pangrattato precedentemente passato in padella con una noce di burro
● Aggiungere la buccia grattugiata del limone e i pinoli
● Mescolare tutto
● Stendere la pasta senza tirarla troppo per non romperla ma arrivando a uno spessore il più possibile sottile
● Posizionare il ripieno sulla pasta e coprirlo a libro, con i due lembi, chiudendo bene in cima e alle due estremità
● Spennellare con il tuorlo sbattuto con il latte prima di infornare a 180° per circa 40 minuti
● Prima di servire far raffreddare e spolverare di zucchero a velo.

 

 

Tipsby Dea

Il pack regalo di Marlene®

Per un regalo di Natale ancora più originale e creativo abbinate allo strudel il pack con tutte e sette le varietà Marlene® pensato per le festività natalizie! Dalla gialla Golden Delicious , la regina della mele, alla Granny Smith, ideale per gli sportivi, passando per la rossa Red Delicious, la “mela di Biancaneve”. E poi ci sono la Fuji, succosa, soda e compatta, la Braeburn, ricca di vitamina C, la Royal Gala, la preferita dai bambini, per finire, la Stayman Winesap, dall’intenso sapore agrodolce e aromatico.