Torta sbriciolata con ricotta e cioccolata fondente: la ricetta

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Pasta frolla, ricotta e cioccolato si fondono insieme: provate la torta sbriciolata per un pieno di dolcezza!

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • PorzioniPorzioni: 8
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 30 min min
  • Tempo totaleTempo totale: 1 h min

Altamente allettante, la torta sbriciolata con ricotta e cioccolato fondente mette tutti d’accordo. Si tratta di un dolce dall’aspetto inconfondibile ma dall’interno pronto a sorprendere. Un involucro di croccanti briciole di pasta frolla pronte a custodire una farcia cremosa di ricotta e cioccolato fondente, connubio insuperabile.

Nonostante il nome, la sbriciolata ricotta e cioccolato - dolcetto facile e veloce - è una crostata più che una torta per via della sua base, non soffice ma friabile, come in genere la frolla è. E’ il contrasto con la consistenza voluttuosa del ripieno (perché non usarlo anche per preparare i raviolini dolci?) - nonché dei sapori – a fare della sbriciolata un dolce perfetto per ogni occasione. 

Voglia di concedervi una fetta di questa delizia? La sbriciolata morbida alla ricotta viene arricchita da una valanga di gocce di cioccolato fondente pronte a mitigarne la dolcezza, ma se preferite i dolci ricotta e fragole, sostituite le gocce con tanti di questi frutti freschi e succosi tagliati a pezzetti. Ecco la ricetta facile.

Alle mele o alla Nutella: le declinazioni della torta sbriciolata

Nonostante questa sia tra le più apprezzate, del dolce esistono una serie di varianti da non perdere. Se alla cioccolata preferite la frutta, la sbriciolata alle mele fa per voi. In questo caso il ripieno è costituito da 3-4 mele tagliate a pezzi e fatte insaporire in padella con una noce di burro, dello zucchero di canna e tanta cannella.

I più golosi, invece, non riusciranno a resistere alla sbriciolata di ricotta e Nutella, pura goduria. La sbriciolata alla marmellata è una delle più semplici, e si può realizzare davvero con qualsiasi confettura. La torta sbriciolata alla crema, infine, viene farcita con la pasticcera: i suoi sostenitori non potranno non fare il bis.

Siete aperti alle sperimentazioni? Perché, allora, non cucinarla con le verdure? La sbriciolata salata che ne verrebbe fuori potrebbe rappresentare un ottimo escamotage per fare mangiare zucchine e broccoli ai bimbi. Ci pensate? Una particolare crostata con verdure perfetta, allo stesso tempo, come antipasto rustico adatto ad aprire parecchi menù.

 

Gli ingredienti della sbriciolata ricotta e cioccolata fondente

  • 300 gr di farina
  • 90 gr di zucchero
  • 100 gr di burro
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
  • cannella in polvere qb
  • 8 gr di lievito per dolci

Per il Ripieno

  • 500 gr di ricotta
  • 150 gr di zucchero a velo
  • 120 gr di gocce o pezzi di cioccolato fondente

La ricetta della sbriciolata ricotta e cioccolata fondente

  • Iniziate la preparazione dalla base: preparate la pasta frolla setacciando su un piano di lavoro la farina ed il lievito e versando, al centro, il burro morbido a cubetti. Fatelo sciogliere nella farina con la punta delle dita, quindi aggiungete il sale, la cannella, lo zucchero e l’uovo.
  • Impastate bene ma brevemente fino ad ottenere delle grosse briciole. Versatene poco più di metà sul fondo di una tortiera creando uno strato più o meno compatto.
  • Preparate la farcia mescolando la ricotta con lo zucchero. Ottenuta una crema, aggiungete il cioccolato, mescolate e versate sulle briciole.
  • Coprite la crema con le briciole tenute da parte spargendole in maniera uniforme ma non troppo compatta, quindi trasferite in forno a 180°C e fate cuocere per circa 30 minuti (o fino a quando le briciole risulteranno dorate)

 

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